TY  - JOUR 
T1  - Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Alves, Thaís Melo
A1  - Farias, Flávia Cardoso
A1  - Alcarde, André Ricardo
A1  - Oliveira Filho, José Humberto de
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.12617
VL  - 21 
Y1  - 2018
PB  - Brasil 
ER  -