@article{silva_ferreira_shirai_haas_scherer_franco_demiate_2008, title={Características físico-químicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático}, volume={28}, ISSN={0101-2061}, url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000100011}, DOI={10.1590/S0101-20612008000100011}, number={1}, journal={Food Science and Technology}, publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos}, author={Silva, Roberto Marques and Ferreira, Gustavo Fattori and Shirai, Marianne Ayumi and Haas, Ângela and Scherer, Melian Luiza and Franco, Célia Maria Landi and Demiate, Ivo Mottin}, year={2008}, month={Jan}, pages={66–77} }