@article{moura_luchiari filho_nardon_razook_1999, title={Efeitos da injeção de cloreto de cálcio pós-morte e tempo de maturação no amaciamento e nas perdas por cozimento do músculo Longissimus dorsi de animais Bos indicus e Bos taurus selecionados para ganho de peso}, volume={28}, ISSN={1516-3598}, url={https://doi.org/10.1590/S1516-35981999000600028}, DOI={10.1590/S1516-35981999000600028}, number={6}, journal={Revista Brasileira de Zootecnia}, publisher={Sociedade Brasileira de Zootecnia}, author={Moura, Aparecida Carla de and Luchiari Filho, Albino and Nardon, Romeu Fernandes and Razook, Alexander George}, year={1999}, pages={1382–1389} }