@article{capriles_arêas_2012,  title={Avaliação da qualidade tecnológica de snacks obtidos por extrusão de grão integral de amaranto ou de farinha de amaranto desengordurada e suas misturas com fubá de milho},  volume={15},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/S1981-67232012000100003},  DOI={10.1590/S1981-67232012000100003},  number={1},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Capriles, Vanessa Dias and Arêas, José Alfredo Gomes},  year={2012},  month={Jan},  pages={21–29} }