@article{moraes_cota_campos_pinheiro-sant'ana_2010,  title={Perdas de vitamina C em hortaliças durante o armazenamento, preparo e distribuição em restaurantes},  volume={15},  ISSN={1413-8123},  url={https://doi.org/10.1590/S1413-81232010000100010},  DOI={10.1590/S1413-81232010000100010},  number={1},  journal={Ciência & Saúde Coletiva},  publisher={ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva},  author={Moraes, Flávia Aparecida and Cota, Alessandra Miranda and Campos, Flávia Milagres and Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria},  year={2010},  month={Jan},  pages={51–62} }