@article{ciabotti_barcelos_pinheiro_clemente_lima_2007, title={Características sensoriais e físicas de extratos e tofus de soja comum processada termicamente e livre de lipoxigenase}, volume={27}, ISSN={0101-2061}, url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000300033}, DOI={10.1590/S0101-20612007000300033}, number={3}, journal={Food Science and Technology}, publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos}, author={Ciabotti, Sueli and Barcelos, Maria de Fátima Píccolo and Pinheiro, Ana Carla Marques and Clemente, Paulo Roberto and Lima, Maria Aparecida Correa}, year={2007}, month={July}, pages={643–648} }