@article{druzian_pagliarini_2007, title={Produção de goma xantana por fermentação do resíduo de suco de maçã}, volume={27}, ISSN={0101-2061}, url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100005}, DOI={10.1590/S0101-20612007000100005}, number={1}, journal={Food Science and Technology}, publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos}, author={Druzian, Janice Izabel and Pagliarini, Ana Paula}, year={2007}, month={Jan}, pages={26–31} }