@article{kawasaki_cyrillo_machado_2007, title={Custo-efetividade da produção de refeições coletivas sob o aspecto higiênico-sanitário em sistemas cook-chill e tradicional}, volume={20}, ISSN={1415-5273}, url={https://doi.org/10.1590/S1415-52732007000200002}, DOI={10.1590/S1415-52732007000200002}, number={2}, journal={Revista de Nutrição}, publisher={Pontifícia Universidade Católica de Campinas}, author={Kawasaki, Vera Megumi and Cyrillo, Denise Cavallini and Machado, Flávia Mori Sarti}, year={2007}, month={Mar}, pages={129–138} }