@article{amaral_nader filho_iaria_ferro_1992,  title={Variação das características físico-químicas e microbiológicas das salmouras empregadas na salga de queijos tipo mussarela durante o período de sua utilização},  volume={26},  ISSN={0034-8910},  url={https://doi.org/10.1590/S0034-89101992000100008},  DOI={10.1590/S0034-89101992000100008},  number={1},  journal={Revista de Saúde Pública},  publisher={Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo},  author={Amaral, Luiz Augusto do and Nader Filho, Antonio and Iaria, Sebastião Timo and Ferro, Jesus Aparecido},  year={1992},  month={Feb},  pages={41–45} }