TY  - JOUR 
T1  - Variação das características físico-químicas e microbiológicas das salmouras empregadas na salga de queijos tipo mussarela durante o período de sua utilização
JO  - Revista de Saúde Pública
A1  - Amaral, Luiz Augusto do
A1  - Nader Filho, Antonio
A1  - Iaria, Sebastião Timo
A1  - Ferro, Jesus Aparecido
SN  - 0034-8910
UL  - 10.1590/S0034-89101992000100008
VL  - 26 
Y1  - 1992
PB  - Brasil 
ER  -