@article{gonçalves_prentice-hernández_1998,  title={DEFUMAÇÃO LÍQUIDA DE ANCHOVA (Pomatomus saltatrix): EFEITO DO PROCESSAMENTO NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS},  volume={18},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000400016},  DOI={10.1590/S0101-20611998000400016},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={GONÇALVES, Alex Augusto and PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos},  year={1998},  month={Oct},  pages={438–443} }