TY  - JOUR 
T1  - DEFUMAÇÃO LÍQUIDA DE ANCHOVA (Pomatomus saltatrix): EFEITO DO PROCESSAMENTO NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS
JO  - Food Science and Technology
A1  - GONÇALVES, Alex Augusto
A1  - PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20611998000400016
VL  - 18 
Y1  - 1998
PB  - Brasil 
ER  -