@article{akutsu_botelho_camargo_sávio_araújo_2005,  title={A ficha técnica de preparação como instrumento de qualidade na produção de refeições},  volume={18},  ISSN={1415-5273},  url={https://doi.org/10.1590/S1415-52732005000200012},  DOI={10.1590/S1415-52732005000200012},  number={2},  journal={Revista de Nutrição},  publisher={Pontifícia Universidade Católica de Campinas},  author={Akutsu, Rita de Cássia and Botelho, Raquel Assunção and Camargo, Erika Barbosa and Sávio, Karin Eleonora Oliveira and Araújo, Wilma Coelho},  year={2005},  month={Mar},  pages={277–279} }