@article{ambrósio_guerra_mancini filho_2001, title={CARACTERÍSTICAS DE IDENTIDADE, QUALIDADE E ESTABILIDADE DA MANTEIGA DE GARRAFA: PARTE I -- CARACTERÍSTICAS DE IDENTIDADE E QUALIDADE}, volume={21}, ISSN={0101-2061}, url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612001000300011}, DOI={10.1590/S0101-20612001000300011}, number={3}, journal={Food Science and Technology}, publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos}, author={AMBRÓSIO, Carmem Lygia Burgos and GUERRA, Nonete Barbosa and MANCINI FILHO, Jorge}, year={2001}, month={Sept}, pages={314–320} }