@article{ciabotti_barcelos_cirillo_pinheiro_2009, title={Propriedades tecnológicas e sensoriais de produto similar ao tofu obtido pela adição de soro de leite ao extrato de soja}, volume={29}, ISSN={0101-2061}, url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612009000200017}, DOI={10.1590/S0101-20612009000200017}, number={2}, journal={Food Science and Technology}, publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos}, author={Ciabotti, Sueli and Barcelos, Maria de Fátima Píccolo and Cirillo, Marcelo Angelo and Pinheiro, Ana Carla Marques}, year={2009}, month={Apr}, pages={346–353} }