TY  - JOUR 
T1  - Mitigación de la formación de acrilamida en papas fritas tipo chips mediante la adición de antioxidantes fenólicos de Inca muña (<i>Clinopodium bolivianum</i>)
JO  - Química Nova
A1  - Zegarra, Marianella
A1  - Aguilar-Galvez, Ana
A1  - Chirinos, Rosana
A1  - García-Ríos, Diego
A1  - Calsin, Marienela
A1  - Pedreschi, Romina
A1  - Campos, David
SN  - 0100-4042
UL  - 10.21577/0100-4042.20170937
VL  - 45 
Y1  - 2022
PB  - Brasil 
ER  -