TY  - JOUR 
T1  - Perfil de ácidos graxos e avaliação da alteração em óleos de fritura
JO  - Química Nova
A1  - Corsini, Mara da Silva
A1  - Jorge, Neuza
A1  - Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira
A1  - Vicente, Eduardo
SN  - 0100-4042
UL  - 10.1590/S0100-40422008000500003
VL  - 31 
Y1  - 2008
PB  - Brasil 
ER  -