@article{paucar-menacho_silva_barretto_mazal_fakhouri_steel_collares-queiroz_2008,  title={Desenvolvimento de massa alimentícia fresca funcional com a adição de isolado protéico de soja e polidextrose utilizando páprica como corante},  volume={28},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000400002},  DOI={10.1590/S0101-20612008000400002},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Paucar-Menacho, Luz Maria and Silva, Leomar Hackbart da and Barretto, Paulo Antonio de Azevedo and Mazal, Guillaume and Fakhouri, Farayde Matta and Steel, Caroline Joy and Collares-Queiroz, Fernanda Paula},  year={2008},  month={Oct},  pages={767–778} }