TY  - JOUR 
T1  - Desenvolvimento de massa alimentícia fresca funcional com a adição de isolado protéico de soja e polidextrose utilizando páprica como corante
JO  - Food Science and Technology
A1  - Paucar-Menacho, Luz Maria
A1  - Silva, Leomar Hackbart da
A1  - Barretto, Paulo Antonio de Azevedo
A1  - Mazal, Guillaume
A1  - Fakhouri, Farayde Matta
A1  - Steel, Caroline Joy
A1  - Collares-Queiroz, Fernanda Paula
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612008000400002
VL  - 28 
Y1  - 2008
PB  - Brasil 
ER  -