@article{fernandes_calvo_proença_2012, title={Técnicas de pré-preparo de feijões em unidades produtoras de refeições das regiões Sul e Sudeste do Brasil}, volume={25}, ISSN={1415-5273}, url={https://doi.org/10.1590/S1415-52732012000200008}, DOI={10.1590/S1415-52732012000200008}, number={2}, journal={Revista de Nutrição}, publisher={Pontifícia Universidade Católica de Campinas}, author={Fernandes, Ana Carolina and Calvo, Maria Cristina Marino and Proença, Rossana Pacheco da Costa}, year={2012}, month={Mar}, pages={259–269} }