TY  - JOUR 
T1  - Effect of temperature, pH and storage time on the stability of an extracellular fructosyltransferase from <i>Aspergillus oryzae</i> IPT-301
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Silva, Maria Beatriz Pregnolato de Oliveira
A1  - Abdal, Daniela
A1  - Prado, José Pedro Zanetti
A1  - Dias, Giancarlo de Souza
A1  - Morales, Sergio Andres Villalba
A1  - Xavier, Michelle da Cunha Abreu
A1  - Almeida, Alex Fernando de
A1  - Silva, Elda Sabino da
A1  - Maiorano, Alfredo Eduardo
A1  - Perna, Rafael Firmani
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.28320
VL  - 24 
Y1  - 2021
PB  - Brasil 
ER  -