Resumo
Os quelônios aquáticos têm servido o homem, há muito tempo, como um importante recurso alimentar. Durante o período colonial, comerciantes portugueses perturbaram praias de desova em grande escala à procura de ovos, os quais eram utilizados como óleo para cozinhar e iluminar. Isto foi aumentando intensamente e, pelo fim do século 19, populações de tartarugas declinaram drasticamente. Apesar de a legislação ter passado a protegê-las, a fiscalização não é suficiente e as tartarugas estão sofrendo crescente pressão do homem, não apenas para comida, mas também pela modificação de seu ambiente.