Digestibilidade aparente do farelo de palmiste em tambaqui (Colossoma macropomum)

Apparent digestibility of palm kernel meal to tambaqui (Colossoma macropomum)

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi determinar a digestibilidade do farelo de palmiste (Elaeis guineensis) para o tambaqui (Colossoma macropomum), em duas classes de peso: 1 (210 alevinos de 4,45±1,18g) e 2 (54 juvenis de 115,91±4,01g). Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca, proteína bruta e energia bruta do farelo de palmiste foram avaliados pela metodologia de substituição da dieta referência, utilizando-se 0,1% de óxido crômico como indicador externo. Os dados foram analisados pelo teste t de Student, a 5% de probabilidade. Os CDAs da matéria seca, proteína bruta e energia bruta do ingrediente foram iguais (P>0,05) nas classes de peso avaliadas. Os CDAs observados nas classes 1 e 2, respectivamente, foram: matéria seca (17,52% e 20,75%), proteína bruta (62,83% e 63,75%) e energia bruta (14,16% e 22,43%). A capacidade do tambaqui para digerir os nutrientes do farelo de palmiste não foi influenciada pelo peso corporal, e o aproveitamento satisfatório da proteína (63,29%) faz desse ingrediente uma potencial fonte alternativa de proteína em dietas para a espécie.

Palavras-chave:
piscicultura; onívoro; coproduto; valor nutritivo

ABSTRACT

The objective of this work was to determine the digestibility of palm kernel meal (Elaeis guineensis) in tambaqui (Colossoma macropomum), in two weight classes: 1 (210 fingerlings of 4.45±1.18g) and 2 (54 juveniles of 115.91±4.01g). The apparent digestibility coefficients (ADC) of dry matter, crude protein and crude energy of the palm kernel meal were evaluated by the substitution of the reference diet methodology, using 0.1% chromic oxide as an external indicator. Data were analyzed by Student's t-test at 5% probability. The dry matter, crude protein and crude energy ADCs of the ingredient were the same (P> 0.05) in the weight classes evaluated. The ADCs observed in classes 1 and 2, respectively, were: dry matter (17.52% and 20.75%), crude protein (62.83% and 63.75%) and crude energy (14.16% and 22.43%). The ability of tambaqui to digest the nutrients of palm kernel meal was not influenced by body weight, and satisfactory protein utilization (63.29%) makes this ingredient a potential alternative source of protein in diets for the species.

Keywords:
pisciculture; omnivorous; coproduct; nutritive value

INTRODUÇÃO

O tambaqui (Colossoma macropomum, Cuvier, 1818) é a principal espécie nativa criada no Brasil, com boas características de produção e capacidade de digerir proteína animal e vegetal (Rodrigues, 2014). Nas criações intensivas dessa espécie, as despesas com ração podem representar até 60% do custo de produção (Izel e Melo, 2004), o que tem estimulado a busca por ingredientes regionais alternativos, que subsidiem a produção de rações de qualidade a menor custo.

Nesse contexto, um grande volume de coprodutos da agroindústria da palma (Elaeis guineensis) está disponível no mercado nacional, uma vez que o Brasil é o nono produtor mundial dessa cultura. Do mesocarpo carnoso do fruto é extraído o óleo de palma e da amêndoa, o óleo de palmiste, cuja obtenção, por extração mecânica, gera como resíduo a torta e, quando feita por solvente, o farelo (Heuzé et al., 2016). O farelo de palmiste pode ser utilizado como fonte proteica ou energética, apesar de ter deficiência em lisina e metionina e elevado teor de fibra bruta (Hertrampf e Piedad-Pascual, 2000). Pesquisas sobre a digestibilidade de coprodutos do palmiste em peixes vêm sendo realizadas (Oliveira et al., 1997; Ramos et al., 2012; Vásquez-Torres et al., 2013; Obirikorang et al., 2015), no entanto informações sobre a digestibilidade do farelo de palmiste para espécies nativas, como o tambaqui, ainda são escassas.

A determinação dos coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) de ingredientes permite avaliar seu valor biológico e formular dietas eficientes e nutricionalmente completas, reduzindo o potencial poluente das rações no ambiente de criação, condição fundamental para garantir o bem-estar animal e ganhos em produtividade (Nutrient..., 2011; Buzzolo et al., 2018). No entanto, a digestibilidade dos nutrientes pode ser influenciada pelo estágio do ciclo de vida em que o animal se encontra (Nutrient..., 2011), sendo importante considerar essa condição ao formular rações específicas visando ao máximo desempenho e ao menor desperdício. Dessa forma, por não haver informações sobre a digestibilidade do farelo de palmiste para o tambaqui, o objetivo desta pesquisa foi determinar seus valores digestíveis para duas classes de peso vivo dessa espécie.

MATERIAL E MÉTODOS

Os procedimentos experimentais foram aprovados pela Comissão de Ética do Uso de Animais (Ceua) da Embrapa Amazônia Oriental (Protocolo nº 006/2016). O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com dois tratamentos (classes de peso 1 e 2) e três repetições. Os peixes foram aclimatados ao experimento por 15 dias e distribuídos nas unidades experimentais em triplicata, sendo 35 peixes por caixa para a classe de peso 1 (4,45±1,18g) e nove peixes por caixa para a classe de peso 2 (115,91±4,01g). A alimentação foi feita quatro vezes ao dia, até saciedade aparente. A dieta referência foi formulada (Tab. 1) para atender à exigência nutricional dos peixes (Izel e Melo, 2004) e a teste foi preparada com 69,9% da dieta referência e 30% do farelo de palmiste.

Tabela 1
Composição percentual e valor nutricional da dieta referência e do ingrediente

Ingrediente (%)
Farelo de soja	48,00
Milho	25,00
Farinha de peixe	21,20
Óleo de soja	2,60
L-lisina	1,30
DL-metionina	0,30
Premix1	0,50
Fosfato bicálcico	1,00
Composição (%)		Farelo de palmiste
Matéria seca	92,25	87,03
Proteína bruta	35,48	14,08
Extrato etéreo	5,52	1,52
Matéria mineral	9,74	3,88
Fibra bruta	-	21,22
Fibra em detergente ácido	8,22	-
Fibra em detergente neutro	40,66	-
Energia bruta (kcal kg-1)	4.429,0	4.125,5

• ¹
  Premix vitamínico mineral: ác. fólico 250mg, vit. A 10000000UI, vit. B1 1250mg, vit. B2 2500mg, vit. B3 5000mg, vit. B5 5000mg, vit. B6 1875mg, vit. B7 125mg, vit. B12 3750mg, vit. C 42000mg, vitD3 500000UI, vitE 20000UI, vitK3 500mg, cobalto 25mg, cobre 2000mg, colina 15000mg, ferro 13820mg, iodo 100mg, manganês 3750mg, selênio 75mg, zinco 17500mg.
• Os ingredientes foram moídos (0,5mm) e homogeneizados, sendo a mistura peletizada em matriz de 2mm, para a classe 1, e de 6mm, para a classe 2. A secagem foi feita a 55ºC, por 24h, e as rações foram armazenadas em freezer (- 20°C), até sua utilização. A digestibilidade foi feita por meio do método indireto, utilizando óxido de crômio-III (Cr₂O₃) como marcador inerte (0,1%), em sistema modificado do tipo Guelph (Nutrient..., 2011). O material fecal coletado foi seco (55ºC) por 24h, macerado e armazenado em freezer (- 20ºC), até a realização das análises. Coeficientes de digestibilidade aparente das dietas foram estimados por Cho e Slinger (1979): CDA N(%) = 100 - 100 x [(%Cr₂O₃R / %Cr₂O₃ F) x (%NF / %NR)], em que: %Cr₂O₃R = percentual de óxido de crômio-III na ração; %Cr₂O₃F = percentual de óxido de crômio-III nas fezes; %NR = percentual de nutriente na ração; e %NF = percentual nutriente nas fezes.

Coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes do farelo de palmiste foram estimados pela seguinte equação (Bureau et al., 1999): CDA I (%) = CDADt + (CDADt - CDADr) x (0,69 x NDr / 0,3 x N I), em que: CDA I = coeficiente de digestibilidade aparente do nutriente no ingrediente testado; CDA Dt = coeficiente de digestibilidade aparente do nutriente na dieta teste; CDA Dr = coeficiente de digestibilidade aparente do nutriente na dieta referência; e NDr e N I = teor de nutrientes contidos na dieta referência e no ingrediente testado.

Foram monitorados, semanalmente, oxigênio dissolvido (mg L^-1), pH, amônia total (mg L^-1), nitrito (mg L^-1) e nitrato (mg L^-1). A temperatura da água foi mantida a 28,7±0,8ºC. As composições químicas do farelo de palmiste (Tab. 2), das dietas e das fezes foram determinadas segundo metodologia da AOAC (Official..., 2012), para matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), matéria mineral (MM), conforme Silva e Queiroz (2002), para fibra bruta (FB), fibra em detergente ácido (FDA), fibra em detergente neutro (FDN) e óxido de crômio-III (Cr₂O₃) e a energia bruta (EB) determinada em bomba calorimétrica. Os dados foram analisados com auxílio do software SAS^®(2017), por meio do teste t de Student, a 5% de probabilidade.

Tabela 2
Coeficientes de digestibilidade aparente (média±desvio-padrão) da matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) do farelo de palmiste e respectivos valores digestíveis para tambaqui nas classes de peso 1 (4,45±1,18g) e 2 (115,91±4,01g)

(%)	CDA 1	CDA 2	VB	VD 1	VD 2
Matéria seca	17,52±3,00a	20,75±5,08a	87,03	15,25	18,06
Proteína bruta	62,83±1,54a	63,75±3,88a	14,08	8,85	8,98
Energia bruta	14,16±2,57a	22,43±3,37a	4125,5	584,17	925,35

• Letras iguais na linha indicam que não existe diferença estatística significativa entre os tratamentos (P>0,05). CDA = coeficiente de digestibilidade aparente; VB = valor bruto; VD = valor digestível.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Não foi registrada mortalidade, e as variáveis físicas e químicas da água não sofreram alterações durante o período experimental (OD=7,7±0,7mg L^-1, pH= 5,1±0,9, amônia total = 1,6±1,1mg L^-1, nitrito = 0,01±0,02mg L^-1, nitrato = 0,13±0,22mg L^-1), estando adequadas ao bem-estar dos peixes (Aride et al., 2007). Apesar de o tamanho do peixe ser um dos fatores que interferem na digestibilidade (Nutrient..., 2011), os CDAs do farelo de palmiste para matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) não diferiram entre as classes de peso avaliadas (Tab. 2; P>0,05). Ramos et al. (2012) também não encontraram diferença nos CDAs da torta de palmiste, em duas classes de tamanho (200 e 300g) de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus), ao contrário de Quintero-Pinto et al. (2017), que, ao trabalharem com essa mesma espécie (25, 250 e 500g), observaram que os peixes maiores aproveitaram melhor os nutrientes de alimentos de origem vegetal.

O farelo de palmiste possui 12,8% de lignina (Heuzé et al., 2016) e elevada concentração de fibra bruta (Tab. 2), em geral indigeríveis para a maioria dos peixes (Nutrient..., 2011; Obirikorang et al., 2015; Buzzolo et al., 2018). Sabe-se que altas concentrações de fibra insolúvel aceleram o trânsito alimentar no intestino, afetando negativamente a absorção de nutrientes (Enes et al., 2011). No farelo de palmiste, mais de 81% dos carboidratos totais correspondem aos polissacarídeos não amiláceos - PNAs (Knudsen, 1997), dos quais cerca de 96% estão na forma insolúvel (Abdollahi et al., 2015) e foram relacionados à piora na digestibilidade de dietas para tambaquis (Silva et al., 2003). Isso acontece porque, em peixes e em outros monogástricos, b-glucanases ou b-xilanases, enzimas que degradam esses carboidratos, são escassas ou inexistentes (Kuz’mina, 1996), impedindo seu uso como fonte de energia (Sinha et al., 2011; Nutrient..., 2011).

Entretanto, a fibra insolúvel tem pouca interferência na digestibilidade da proteína, quando comparada à solúvel (Nutrient..., 2011), o que provavelmente explica os CDAs da proteína terem sido os mais elevados entre as frações analisadas (Tab. 2). Os CDAs-PB determinados (Tab. 2) foram superiores aos registrados para tilápia, 61,1% (Obirikorang et al., 2015), e inferiores aos CDA-PB da torta de palmiste para pirapitinga (Piaractus brachyomus), 90,6% (Vásquez-Torres et al., 2013), tilápia, 80% (Ramos et al., 2012), e pacu (P. mesopotamicus), 75,76% (Oliveira et al., 1997).

A fibra insolúvel, em níveis superiores a 10%, impacta negativamente a digestibilidade da matéria seca e da energia bruta (Nutrient...., 2011). Uma relação negativa entre o teor de fibra do ingrediente e a digestibilidade aparente da MS e da EB foi demonstrada para o híbrido tambatinga (Bicudo et al., 2018) e para a tilápia (Guimarães et al., 2012). Os CDAs-MS obtidos, provavelmente, foram prejudicados pelos altos níveis de PNAs, como já relatado para o tambaqui (Guimarães et al., 2014). Os valores encontrados foram inferiores aos registrados em outras espécies onívoras com coprodutos do palmiste (Oliveira et al., 1997; Ramos et al., 2012; Vásquez-Torres et al., 2013; Obirikorang et al., 2015).

Os CDAs-EB da torta de palmiste para tilápia (Ramos et al., 2012; Obirikorang et al., 2015) e pirapitinga (Vásquez-Torres et al., 2013) variaram de 47,70 a 75,14%, sendo superiores aos obtidos nesta pesquisa (Tab. 2). Segundo Soares et al. (2017), menores teores de EE correspondem a menores valores energéticos digestíveis, o que poderia explicar a menor digestibilidade energética obtida com o farelo em comparação a estudos com a torta de palmiste, pois, enquanto o farelo possui apenas 1,52% EE (Tab. 1), a torta tem 9,2% EE (Heuzé et al., 2016), podendo chegar a concentrações mais altas, dependendo do equipamento utilizado na prensagem. Esse efeito da quantidade de EE na digestibilidade da energia provavelmente se dá porque, entre os combustíveis metabólicos para obtenção de energia pelos peixes, o EE é o que apresenta maior valor calórico (9,44cal g^-1 EB), em comparação aos carboidratos (4,11cal g^-1 EB) e às proteínas (5,64cal g^-1 EB) (Nutrient..., 2011). Além disso, os PNAs têm relação direta com a digestibilidade de energia, por terem capacidade de se ligar aos lipídios da dieta, o que reduz sua absorção no intestino (Nutrient..., 2011). Overland et al. (2009) sugerem que os PNAs dos alimentos reduzem a absorção de EE por perturbarem a formação de micelas no trato gastrointestinal de salmonídeos. A presença e a quantidade de PNAs nos alimentos também foram relacionadas aos menores valores de digestibilidade energética para tambaquis (Guimarães et al., 2014; Buzzolo et al., 2018).

De forma geral, as divergências encontradas entre os CDAs obtidos nesta pesquisa e os descritos na literatura para outras espécies podem estar associadas a diferenças no protocolo experimental e à diferente composição química da torta e do farelo de palmiste. O farelo, devido à eficiência de extração do óleo por solvente, possui mais fibra e menos EE, quando comparado à torta (Heuzé et al., 2016). Destacam-se, ainda, as particularidades das espécies, pois, embora pacu, pirapitinga e tambaqui sejam espécies do mesmo grupo filogenético e tenham anatomia do trato gastrointestinal similar, parecem digerir os nutrientes de forma diferente.

A qualidade da proteína dos alimentos é o fator que mais afeta o desempenho dos peixes (Kleemann et al., 2009) e, considerando que o aproveitamento da proteína do farelo de palmiste (média de 63,29%) foi satisfatório, é possível recomendá-lo como uma fonte proteica alternativa em dietas para tambaquis. Ressalta-se, no entanto, a necessidade de pesquisas futuras para avaliar técnicas de processamento no coproduto (físicas, químicas e/ou enzimáticas) que reduzam o teor de fibra e extraiam e/ou inativem fatores antinutricionais, com a finalidade de aumentar a disponibilidade de carboidratos (PNAs), poupando o uso preferencial das proteínas como fonte de energia (Nutrient..., 2011; Enes et al., 2011).

CONCLUSÕES

O peso corporal (4,45±1,18g e 115,91±4,01g) representativo de diferentes estágios do ciclo de vida do tambaqui não interferiu em sua capacidade de digerir o farelo de palmiste. O aproveitamento da proteína foi considerado satisfatório (63,29%), o que faz desse ingrediente uma potencial fonte alternativa de proteína em rações para a espécie.

AGRADECIMENTOS

Ao CNPq, por financiar o Projeto 468046/2014-3; ao PPGCAN- UFPA/Embrapa/UFRA; à CAPES; à Estação Experimental de Piscicultura da Embrapa Amazônia Oriental; à Ajinomoto Animal Nutrition Group.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  28 Out 2019
• Data do Fascículo
  Sep-Oct 2019

Histórico

• Recebido
  30 Jul 2018
• Aceito
  08 Jan 2019