Cisticercose em animais abatidos em Sabáudia, Estado do Paraná

Cysticercosis in animals of Sabáudia, Paraná State

swine; bovine; cysticercosis; slaughterhouse; Paraná State

COMUNICAÇÃO COMMUNICATION

Cisticercose em animais abatidos em Sabáudia, Estado do Paraná

Cysticercosis in animals of Sabáudia, Paraná State

A.L. Falavigna-Guilherme; K. Silva; S. M. Araújo; M.L. Tobias; D.L.M. Falavigna

Laboratório de Parasitologia Ambiental - UEM Av. Colombo, 5790 87020-900 Maringá – PR

ABSTRACT

The aim of this work was to verify the occurrence of bovine and swine cysticercosis in animals slaughtered at the Abatedouro Municipal de Sabáudia, Paraná State. The number of daily-abated animals, the number of animals with cysticercus and the number and location of the cysticercus in the animals in a period of twelve months were collected. From 1046 swines slaughtered none showed cysticercus, but 36/out of 389 bovines (9.3%) were contaminated. Head was the most parasited region, followed by heart, tongue and liver. The absence of contamination observed in swines and the low contamination of the bovines reinforce the efficiency of the control measures accomplished in Paraná State.

Keywords: swine, bovine, cysticercosis, slaughterhouse, Paraná State

A cisticercose bovina e suína é uma infecção causada por larvas de Taenia saginata e Taenia solium, respectivamente, a partir da ingestão de ovos viáveis presentes no meio ambiente contaminado com fezes humanas (Gusso, 1994). A cisticercose pode acometer diferentes órgãos e sistemas como coração, pulmão, fígado, tecido subcutâneo, musculatura esquelética, globo ocular e sistema nervoso central (Canelas, 1962).

Os suínos infectados desempenham papel fundamental na transmissão e manutenção do complexo teníase/cisticercose para o homem (Coulibaly e Yameogo, 2000). A cisticercose humana é um grave problema de saúde em várias regiões da Ásia, África e América Latina, particularmente nos países em desenvolvimento, onde a precariedade das condições de saneamento básico e o baixo nível socioeconômicocultural favorecem sua disseminação (Agapejev, 2003). No Brasil, a cisticercose tem caráter endêmico nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Goiás (Livramento et al, 1993).

O controle da teníase/cisticercose depende das condições econômicas, sociais e culturais de cada local (Esteves et al, 2005). Na década passada, no estado do Paraná, foram criados e implantados programas para a redução do complexo teníase/cisticercose em todo o estado, a partir de campanhas de conscientização, vigilância sanitária e epidemiológica (Boletim..., 2002). Também foram implantados abatedouros públicos municipais a fim de controlar os abates clandestinos que ocorriam nas áreas rurais, evitando o consumo de carnes contaminadas (Boletim..., 2002).

O município de Sabáudia, localizado na região noroeste do estado do Paraná, possui um abatedouro municipal de bovinos e suínos a serem distribuídos para açougues e pequenos mercados da região. O município conta com uma população de 4644 habitantes, e as atividades predominantes são a pecuária e o cultivo de soja e milho (Instituto..., 2000). O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência de cisticercose em gados bovino e suíno sacrificados no abatedouro municipal de Sabáudia.

O estudo observacional foi realizado a partir da coleta diária durante o abate de bovinos e suínos no Abatedouro Municipal de Sabáudia, sob o controle do Serviço de Inspeção Federal (SIF), no período de janeiro a dezembro de 2004. Os dados foram coletados por meio de questionário, contendo informações sobre o número de animais abatidos/dia, número de animais com presença de cisticerco, número e localização de cisticercos por animal.

O número de suínos abatidos foi maior que o de bovinos. De 1046 suínos abatidos, nenhum apresentou larvas de cisticerco, mas 36/389 (9,3%) dos bovinos estavam contaminados. O masseter foi o local mais parasitado (19), seguido por coração (14), língua (4) e fígado (2).

Os padrões implantados junto com o programa de controle de teníase/cisticercose que o Paraná vem desenvolvendo, desde 1994 (Boletim..., 2002), com certeza contribuíram para evitar a cisticercose suína.

Os dados referentes aos bovinos revelaram baixa contaminação por cisticercos. Os bovinos, diferentemente dos suínos, criados em pecuária extensiva, tinham acesso aos mananciais aquáticos e espaços abertos, onde podem ter sido contaminados por ovos de Taenia saginata veiculados por fezes humanas. Como medida de controle, o abatedouro de Sabáudia mantém as peças dos animais congeladas à temperatura de –5ºC por dez dias consecutivos. A inviabilidade do cisticerco pode ocorrer com a cocção ou fervura acima de 90ºC por quatro horas ou o congelamento de -5ºC por quatro dias (Manual..., 2002).

A baixa contaminação em bovinos reforça a eficiência das medidas de controle realizadas no Paraná. Entretanto, é necessária a educação continuada principalmente da população humana, fonte de contaminação, enfatizando aspectos da epidemiologia e do controle do complexo teníase/cisticercose.

Recebido em 10 de março de 2005

Aceito em 13 de julho de 2006

E-mail: [e-mail]

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  15 Jan 2007
• Data do Fascículo
  Out 2006

Histórico

• Aceito
  13 Jul 2006
• Recebido
  10 Mar 2005