O presente estudo avaliou o tratamento das águas residuárias do processamento por via úmida do café (ARC) em sistema de tratamento anaeróbio em escala de laboratório. O sistema utilizado foi composto de um tanque de acidificação e equalização (TAE), um trocador de calor, um reator anaeróbio de manta de lodo e fluxo ascendente (UASB), um equalizador de pressão e um gasômetro. Os valores de vazão mínimos e máximos foram: 0,004 a 0,037 m³ d-1 e os valores da carga orgânica volumétrica (COV) foram 0,14 a 20,29 kgCOD m-3 d-1, respectivamente. Os parâmetros cinéticos encontrados durante a biodegradação anaeróbia da ARC com concentração mínima de compostos fenólicos de 50 mg L-1, foram: Y = 0,37 mgSTV (mgCODremoved)-1; Kd= 0,0075 d-1; Ks = 1.504 mg L-1 e µmax = 0,2 d-1. O perfil de lodo no reator apresentou valores ST de 22.296 a 55.895 mg L-1 e de STV de 11.853 a 41.509 mg L-1, demonstrando o crescimento gradativo da biomassa no reator durante o tratamento, mesmo na presença de compostos fenólicos na concentração anteriormente mencionada.
cinética bacteriana; controle de poluição; resíduo agroindustrial; saneamento rural