Estudou-se o efeito da inclusão de 0; 5; 10 e 15% de bagaço de mandioca, com base na matéria seca da dieta total de vacas mestiças Holandesas vs. Zebu, sobre a produção e composição do leite e sobre os impactos no custo da alimentação. Os animais estavam no terço médio de lactação e pesavam em média 478,5 kg. A dieta com 15% de bagaço de mandioca acrescentou 13,2% à produção, comparada à dieta controle. A conversão alimentar apresentou efeito quadrático com ponto mínimo em 4,2% de inclusão de bagaço de mandioca. A proteína bruta, único componente do leite que sofreu alteração, aumentou linearmente com os níveis de inclusão de bagaço de mandioca. O tratamento com 15% de bagaço de mandioca representou maior custo operacional efetivo (42,8% mais elevado em relação ao tratamento controle) e o maior ponto de nivelamento para a produção e preço do leite. Observaram-se os menores pontos de nivelamento para os tratamentos com 5 e 10% de inclusão de bagaço de mandioca, os quais apresentaram melhores resultados econômicos. O concentrado foi o principal responsável pela elevação dos custos, particularmente, quando ocorre a redução da razão volumoso : concentrado em função dos maiores teores de inclusão de bagaço de mandioca.
composição do leite; conversão alimentar; custo; leite de vaca; receita
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