Agricultura Sostenida por la Comunidad y el desperdicio de alimentos en Curitiba, ParanáResumen
El objetivo de este artículo es calificar los patrones de desperdicio de alimentos de los consumidores de las Comunidades que Sustentan la Agricultura (CSA) en el Centro Urbano Central de Curitiba, Brasil. Metodológicamente es una investigación exploratoria realizada con encuesta (N = 401, n = 144). Los resultados mostraron que las CSA facilitan el intercambio de conocimientos sobre desperdicio; hay demandas de educación para el consumo sostenible; y una necesidad urgente de estrategias ajustadas a diferentes contextos para mejorar las prácticas de consumo consciente de manera sostenible. La conclusión es que la participación de los consumidores en las CSA aún no interfiere en su comportamiento de desperdicio de alimentos, requiriendo educación para el consumo sustentable y soluciones no generalizadas.
Palabras-clave:
Desperdicio de alimentos; consumo sostenible; sostenibilidad alimentaria; redes agroalimentarias alternativas; agricultura sostenida por la comunidad