A produção de xylitol por Candida parapsilosis foi investigada em regime de batelada alimentada, usando substratos açucarados de composição simples (xilose) ou composta (xilose e glicose). A presença de glicose no meio induziu a formação de etanol como metabólito secundário. A suplementação fracionada do meio de alimentação numa concentração fixa de açúcar não resultou em aumento da produtividade em relação àquela alcançada em batelada simples.
