Esse trabalho teve por objetivo analisar as alterações morfológicas das glândulas parótidas de ratos submetidos a uma dieta líquida. Trinta e seis animais foram divididos aleatoriamente em dois grupos. O grupo controle recebeu dieta sólida, e o grupo experimental recebeu dieta líquida. Os animais foram sacrificados 8, 15 e 30 dias após o início da experimentação. As glândulas foram incluídas em parafina e analisadas no microscópio de luz. Os resultados mostraram uma redução estatisticamente significante no peso das glândulas parótidas dos animais do grupo experimental quando comparado aos dos animais do grupo controle nos períodos de 15 e 30 dias. A alteração morfológica mais importante foi a evidenciação de vacúolos no citoplasma das glândulas parótidas dos animais alimentados com dieta líquida. Os vacúolos citoplasmáticos reagiram negativamente às técnicas de coloração específicas para glicoproteínas e mucopolissacarídeos (PAS e Alcian blue). Concluiu-se que a dieta líquida causou atrofia das glândulas parótidas nos períodos experimentais de 15 e 30 dias.
