O cafeeiro, depois do petróleo, é a principal mercadoria comercializada no mundo. Nesta revisão, analisam-se aspectos do crescimento e desenvolvimento do cafeeiro, dando-se, também, ênfase aos avanços recentes sobre a (eco)fisiologia da produção de Coffea arabica e C. canephora, que respondem por cerca de 99% da produção mundial de café. Abordam-se (i) os fatores climáticos e requerimentos ambientes, (ii) crescimento da parte aérea e das raízes, (iii) sincronização da floração, frutificação e qualidade da bebida, (iv) competição entre os crescimentos vegetativo e reprodutivo e ocorrência de seca de ramos; (v) fotossíntese e produção, (vi) componentes fisiológicos da produção, (vii) sombreamento e sistemas agroflorestais, e (viii) plantios adensados.
cafeeiros arábica; conilon e robusta; fotossíntese; floração; qualidade de bebida; seca de ramos; sombreamento
