DIETARY SUPPLEMENTATION WITH PLANT OILS FROM COPAÍBA (Copaifera langsdorffii) AND SUCUPIRA (Pterodon emarginatus): QUALITY OF PHYSICAL ASPECTS OF EGGS STORED UNDER DIFFERENT TEMPERATURES

Oliveira, Geovana Rocha de; Lima, Cristiane Bovi de; Ribeiro, Luiza Maria Carvalho Soares; Café, Marcos Barcellos; Moreira, Janaina da Silva; Oliveira, Eduardo Miranda de; Racanicci, Aline Mondini Calil

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Sumário

ZOOTECNIA • Ciênc. anim. bras. 19 • 2018 • https://doi.org/10.1590/1809-6891v19e-41508 copy

DIETARY SUPPLEMENTATION WITH PLANT OILS FROM COPAÍBA (Copaifera langsdorffii) AND SUCUPIRA (Pterodon emarginatus): QUALITY OF PHYSICAL ASPECTS OF EGGS STORED UNDER DIFFERENT TEMPERATURES

Authorship SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Abstract

The aim of this study was to evaluate the effects of the dietary supplementation of laying hens with natural oils on the quality of fresh eggs stored under refrigeration ® and room temperature (RT). Hens were fed balanced corn-soybean diets supplemented with increasing levels of Copaifera langsdorffii (CP-0.03; 0.06 and 0.09%) or Pterodon emarginatus (SC-0.03 and 0.06%) oilresins plus a negative control (CN). Periodically, three eggs per treatments were evaluated for haugh unit (HU); yolk index (YI); yolk color (L*, a* e b*); yolk and albumen pH and percentages of shell (PS); albumen (PA) and yolk (PY). Statistical analysis was performed using a mixed model (SAS 9.3) and Tukey test. The supplementation of 0.06% CP and 0.03% SC preserved (p<0.05) HU in eggs stored in RT during 14 days, similarly to results found in R. In addition, dietary supplementation of natural oils helped to control pH levels in yolks during RT storage. In conclusion, the dietary supplementation of copaiba and sucupira showed positive effects on albumen quality and yolk pH for eggs stored at room temperature, however, no additional effect was found for eggs stored chilled.

Keywords:
egg quality; laying hens; natural antioxidants; storage assay

Ingredientes (%)	Fase de produção
Milho	65,82
Farelo de soja 45%	20,79
Calcário calcítico (pedrisco)	9,16
Óleo de soja	1,50
Fosfato bicálcico	0,99
Amido	0.50
Sal comum	0,45
DL-metionina	0,25
L-lisina HCL	0,25
L-treonina	0,14
Suplemento vitamínico ¹	0,10
Suplemento mineral² 2 Suplemento mineral - níveis de garantia por quilograma de produto: Manganês 120.000 mg, Zinco 120.000 mg, Ferro 60.000 mg, Cobre 18.000 mg, Iodo 2.000 mg, Cálcio 9.600 mg.	0,05
Composição química calculada³ 3 Valores calculados baseados em Rostagno et al.(21).
Nutrientes
Energia metabolizável (Kcal Kg)	2.900
Proteína bruta (%)	15,60
Lisrna digestível (%)	0,85
Metionina + cistina digestível (%)	0,69
Treonina digestível (%)	0,63
Cálcio (%)	3,85
Fósforo disponível (%)	0,28
Sódio (%)	0,21

Planta	Dose %	T	dias	UH	IG	PC	PG	PA	L*	a*	b*
CN	0	TA	0	87,87	0,49	9,67	23,33	67,00	68,06	-7,25	40,51
CP	0,03	TA	0	96,25	0,52	9,76	27,13	63,11	68,27	-7,06	38,94
CP	0,06	TA	0	93,68	0,52	10,43	25,39	64,21	70,18	-7,12	40,89
CP	0,09	TA	0	88,65	0,50	10,61	23,19	66,20	69,45	-6,93	46,19
SC	0,03	TA	0	88,64	0,50	10,02	23,38	66,59	71,12	-6,82	45,42
SC	0,06	TA	0	92,21	0,48	10,32	24,84	64,84	66,88	-6,58	42,46
DP				±4,87	±0,02	±0,75	±2,83	±2,84	±2,28	±0,45	±3,85
CN	0	R	7	94,72 ^A	0,51	8,89	24,34	66,77	67,68	-7,05	40,96
CP	0,03	R	7	88,83 ^A	0,51	10,91	25,67	63,42	66,34	-6,01	44,85
CP	0,06	R	7	94,50 ^A	0,51	10,98	24,22	64,08	65,12	-5,41	47,03
CP	0,09	R	7	91,44 ^A	0,51	10,44	24,94	65,34	65,42	-6,22	41,64
SC	0,03	R	7	86,95 ^B	0,48	11,04	24,27	64,69	68,30	-6,68	45,72
SC	0,06	R	7	82,46 ^B	0,46	10,61	24,04	65,35	67,43	-6,87	45,72
CN	0	TA	7	66,16 ^A	0,41	9,03	25,39	65,58	64,16	-6,54	43,54
CP	0,03	TA	7	77,00 ^A	0,41	9,93	24,44	65,63	71,46	-6,80	38,46
CP	0,06	TA	7	77,69 ^A	0,43	10,24	23,73	66,04	68,94	-6,58	42,50
CP	0,09	TA	7	55,86 ^B	0,4	10,54	26,52	62,94	69,34	-7,24	46,71
SC	0,03	TA	7	77,86 ^A	0,43	10,63	24,95	64,42	71,34	-6,29	42,10
SC	0,06	TA	7	74,03 ^A	0,43	10,69	26,15	63,16	69,12	-6,60	43,12
DP				±12,36	±0,05	±0,93	±1,85	=1,93	±3,38	±0,59	±4,77
CN	0	R	14	81,02 ^A	0,43 ^b	11,09	23,8	65,11	66,65	-6,07	44,42
CP	0,03	R	14	89,51 ^A	0,53 ^ab	9,80	23,92	66,28	68,81	-7,06	45,43
CP	0,06	R	14	78,29 ^A	0,50 ^ab	10,92	27,29	63,44	66,90	-7,08	42,57
CP	0,09	R	14	78,22 ^A	0,51 ^ab	9,77	25,64	62,93	67,23	-6,53	40,02
SC	0,03	R	14	86,19 ^A	0,52 ^a	9,79	24,47	65,74	67,47	-6,68	46,61
SC	0,06	R	14	79,60 ^A	0,52 ^a	11,38	24,72	63,9	69,12	-7,09	47,24
CN	0	TA	14	27,36 ^B	0,34	10,74	27,95	61,31	70,22	-7,54	44,82
CP	0,03	TA	14	38,13 ^A	0,33	10,82	25,44	63,74	73,15	-7,33	44,28
CP	0,06	TA	14	53,50 ^A	0,36	10,47	24,69	64,84	70,32	-7,19	52,30
CP	0,09	TA	14	23,01 ^B	0,32	11,63	28,04	60,33	66,6	-6,81	52,55
SC	0,03	TA	14	42,04 ^A	0,32	11,88	29,07	59,06	67,32	-7,16	43,72
SC	0,06	TA	14	35,24 ^B	0,34	11,39	27,27	61,34	72,39	-7,28	49,75
DP				±28,98	±0,09	±1,23	±2,47	±3,26	±4,02	±0,66	±4,69
CN	0	R	21	98,35 ^A	0,53	10,18	24,76	65,06	69,33	-6,83	49,16
CP	0,03	R	21	80,13 ^B	0,53	10,39	26,88	62,73	63,63	-6,76	43,66
CP	0,06	R	21	80,35 ^B	0,51	10,06	24,16	60,24	67,61	-7,00	47,78
CP	0,09	R	21	80,22 ^B	0,49	11,03	30,30	64,81	66,93	-6,86	48,32
SC	0,03	R	21	84,68 ^A	0,52	10,10	29,74	60,70	66,46	-6,24	49,37
SC	0,06	R	21	79,59 ^B	0,49	11,18	23,78	65,04	64,76	-6,60	48,99
CN	0	TA	21	37,66 ^B	0,33	10,76	25,78	63,46	68,17	-6,61	52,10
CP	0,03	TA	21	24,80 ^C	0,31	10,57	26,15	63,27	64,39	-6,57	52,84
CP	0,06	TA	21	32,93 ^C	0,32	10,26	26,22	63,53	70,80	-6,45	50,32
CP	0,09	TA	21	20,76 ^C	0,30	10,72	28,54	60,74	68,71	-7,10	51,38
SC	0,03	TA	21	28,99 ^C	0,27	12,20	27,20	60,59	53,64	-5,77	49,94
SC	0,06	TA	21	28,27 ^C	0,30	10,99	26,81	62,2	64,68	-6,75	53,63
DP				±30,69	±0,11	±1,13	±2,78	±2,72	±5,12	±0,68	±4,32
CN	0	R	30	83,71 ^A	0,53	10,78	27,66	61,56	65,17 ^B	-6,07	43,28
CP	0,03	R	30	81,83 ^A	0,53	10,86	27,25	61,12	67,34 ^AB	-6,53	46,06
CP	0,06	R	30	78,40 ^C	0,55	10,82	31,29	65,44	67,82 ^B	-5,56	52,01
CP	0,09	R	30	78,44 ^B	0,51	10,64	24,03	58,07	68,91 ^AB	-7,21	44,36
SC	0,03	R	30	81,29 ^A	0,53	11,18	26,34	62,49	68,44 ^B	-7,03	50,21
SC	0,06	R	30	81,35 ^A	0,52	10,25	25,99	63,76	69,71 ^AB	-7,08	51,96
CN	0	TA	30	19,88 ^D	0,33	10,55	27,86	61,59	71,98 ^Bab	-6,63	52,79
CP	0,03	TA	30	27,32 ^B	0,28	10,67	28,46	60,88	69,73 ^Bb	-6,38	49,91
CP	0,06	TA	30	28,56 ^D	0,31	10,8	28,46	60,74	68,48 ^Bb	-6,28	50,78
CP	0,09	TA	30	31,89 ^B	0,31	9,64	27,80	62,56	73,14 ^Bab	-6,71	55,43
SC	0,03	TA	30	26,47 ^D	0,33	10,73	29,73	59,53	72,75 ^Aa	-7,28	50,47
SC	0,06	TA	30	41,32 ^BC	0,35	11,16	26,15	62,69	72,14 ^Bab	-6,75	54,17
DP				±28,21	±0,11	±0,79	±2,46	±2,55	±3,59	±0,74	±5,84
P-valor (dia x planta x níveis x T)				<0,0001	0,0997	0,3217	0,0067	0,0028	0,0008	0,0233	<0,0001
P-valor (dia x planta x níveis x T)

Planta	Níveis %	dias	UH	IG	PC	PG	PA	L*	a*	b*
CN	0	35	81,62	0,51^ab	10,45	26,76	62,79	66,73	-6,93	46,31
CP	0,03	35	79,28	0,55 ^a	10,82	25,45	63,73	66,32	-6,63	45,49
CP	0,06	35	80,49	0,49 ^ab	11,19	25,51	63,3	65,37	-6,27	49,18
CP	0,09	35	71,30	0,52 ^ab	11,18	25,19	63,63	66,18	-6,66	49,84
SC	0,03	35	84,36	0,53 ^ab	11,75	25,69	62,99	65,93	-6,69	48,09
SC	0,06	35	70,42	0,46 ^b	11,35	25,67	61,56	63,38	-5,84	49,66
DP			±6,74	±0,04	±0,73	±1,26	±1,45	±2,82	±0,61	±4,01
CN	0	42	78,54	0,52	10,23	28,21	61,56	65,14	-6,93	45,00
CP	0,03	42	75,03	0,51	10,92	26,86	62,22	65,44	-6,46	46,06
CP	0,06	42	77,49	0,51	10,70	25,37	63,93	33,24	-6,02	49,88
CP	0,09	42	79,35	0,51	10,85	27,59	61,57	67,02	-6,45	53,82
SC	0,03	42	80,00	0,51	10,22	24,33	65,45	67,38	-6,67	50,80
SC	0,06	42	81,11	0,52	10,63	25,72	63,65	67,16	-6,22	49,16
DP			±4,26	±0,02	±1,11	±1,84	±2,14	±1,90	±0,59	±4,36
CN	0	49	73,27	0,49	10,03	26,46	63,51	66,44	-6,91	47,47
CP	0,03	49	74,46	0,50	11,83	27,55	60,62	66,96	-6,43	50,78
CP	0,06	49	74,25	0,51	11,18	25,79	63,02	67,67	-6,38	52,67
CP	0,09	49	76,47	0,49	9,96	26,17	63,87	64,09	-7,26	42,95
SC	0,03	49	75,79	0,51	11,12	25,68	63,20	65,74	-6,77	44,74
SC	0,06	49	78,94	0,53	11,02	26,10	62,88	65,41	-6,11	50,18
DP			±5,33	±0,02	±1,01	±2,19	±2,39	±2,20	±0,62	±4,34
CN	0	60	73,75	0,49	10,75	27,15	62,10	65,53	-6,17	44,05
CP	0,03	60	73,04	0,50	10,51	28,63	60,86	61,93	-6,24	45,10
CP	0,06	60	71,36	0,47	11,05	27,26	61,70	64,98	-6,15	50,77
CP	0,09	60	72,56	0,49	10,85	26,05	63,09	66,00	-6,77	50,86
SC	0,03	60	71,01	0,47	11,15	26,78	62,07	67,18	-6,79	50,54
SC	0,06	60	77,07	0,48	10,17	27,82	62,01	65,13	-6,89	49,48
DP			±4,65	±0,02	±0,85	±1,37	±1,47	±2,49	±0,53	±4,98
P-valor (dia x planta x níveis)			<0,0001	0,0011	0,5165	0,1291	0,2400	0,3814	0,3512	0,0529
P-valor (dia x planta x níveis)

Gema		Período de armazenamento
			(dias)
Planta	T	0	7	14	21	30	35	42	49	60
CN	R	5,91	5,97	5,92	6,14	6,10 ^B	6,22	6,39	6,32	6,52
CP	R	5,91	5,98	6,16	6,13	6,33 ^A	6,22	6,29	6,08	6,14
SC	R	6,01	6,03	6,08	6,28	6,22 ^B	6,11	6,36	6,14	6,22

CN	TA	5,91	6,14	6,33	6,29	6,86 ^A	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.
CP	TA	5,91	5,95	6,16	6,14	6,33 ^AB	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.
SC	TA	6,01	6,02	6,05	6,16	6,43 ^AB	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.
DP		±0,06	±0,07	±0,17	±0,09	±0,23	±0,06	±0,08	±0,16	±0,20
Albúmen
CN	R	8,33	8,93	9,14	9,26	9,33	9,22	9,21	8,99	9,02
CP	R	8,47	9,01	9,28	9,26	9,25	9,27	9,24	9,02	9,10
SC	R	8,51	9,06	9,19	9,24	9,25	9,23	9,19	9,05	9,51

CN	TA	8,33	9,26	9,44	9,56	9,49	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.
CP	TA	8,47	9,41	9,55	9,64	9,50	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.
SC	TA	8,51	9,41	9,52	9,60	9,48	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.	^* * Nâo analisado; DP = desvio padrão; CN = controle negativo; CP = copaíba; SC = sucupira: R = refrigeração; TA = temperatura ambiente; T = temperatura de armazenamento.
DP		±0,19	±0,21	±0,17	±0,19	±0,13	±0,03	±0,05	±0,07	±0,37
P - valor			pH (gema)			pH (albúmen)
Dia x planta x			0,0002			<0,0001
T(RxTA)
Dia x planta x T(R)			0,0070			<0,0001

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[1] *Autora para correspondência - geovanarocharural@yahoo.com.br