Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais

Characterization of some seed oils of fruits for utilization of industrial residues

Cíntia Nanci Kobori Neuza Jorge Sobre os autores

A finalidade deste estudo foi caracterizar os óleos extraídos das sementes de laranja, maracujá, tomate e goiaba, como aproveitamento de resíduos industriais. Os óleos foram extraídos das sementes em um extrator Soxhlet, utilizando como solvente o éter de petróleo e a caracterização dos mesmos foi realizada por meio de métodos analíticos padrões para óleos e gorduras (ácidos graxos livres, índices de peróxidos, refração, iodo, saponificação, matéria insaponificável e estabilidade oxidativa). As análises realizadas indicaram que esses óleos possuem características físico-químicas semelhantes a alguns óleos comestíveis, podendo ser uma nova fonte de óleos para o consumo humano.

Medidas físico-químicas; óleos extraídos; sementes; tomate; laranja; maracujá; goiaba


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