Estabilidade oxidativa de rações de tilápia contendo Saccharomyces cerevisiae e Spirulina platensis

Grassi, Thiago Luís Magnani; Sedlacek-Bassani, Juliana; Ponsano, Elisa Helena Giglio

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ANIMAL PRODUCTION • Cienc. Rural 50 (1) • 2020 • https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20190344 copiar

Estabilidade oxidativa de rações de tilápia contendo Saccharomyces cerevisiae e Spirulina platensis

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO:

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da inclusão de biomassa microbiana sobre a rancidez oxidativa de rações de tilápia armazenadas por 12 meses. Os tratamentos incluíram uma dieta controle e dietas suplementadas com 0,01% de vitamina E 0,01%, com 0,25 e 0,5% de S. cerevisiae e com 0,25 e 0,5% de S. platensis. As dietas experimentais foram armazenadas em sacos plásticos escuros, em temperatura ambiente (25 °C), durante 12 meses. A rancidez oxidativa foi mensurada pelas substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Concluiu-se que as inclusões de 0,25% (1,734 ± 0,206) e 0,5% (1.629 ± 0.181) de Spirulina platensis e 0,5% (1.459 ± 0.305) de Saccharomyces cerevisiae reduziram a rancidez das dietas em comparação a dieta controle de tilápias-do-Nilo após 12 meses de armazenamento.

Palavras-chave:
biomassa; oxidação lipídica; ração; TBARS

Autoria

Thiago Luís Magnani Grassi

Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), 16050680, Araçatuba, SP, Brasil. E-mail: thiago.grassi@unesp.br. *Corresponding author. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)BrazilAraçatuba, SP, BrazilFaculdade de Medicina Veterinária, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), 16050680, Araçatuba, SP, Brasil. E-mail: thiago.grassi@unesp.br. *Corresponding author.

https://orcid.org/0000-0003-4109-2522

Juliana Sedlacek-Bassani

Elisa Helena Giglio Ponsano

https://orcid.org/0000-0003-3132-0368

DECLARATION OF CONFLICT OF INTERESTS

The authors declare no conflict of interest. The founding sponsors had no role in the design of the study; in the collection, analyses, or interpretation of data; in the writing of the manuscript, and in the decision to publish the results.

AUTHORS’ CONTRIBUTIONS

All authors contributed equally for the conception and writing of the manuscript. All authors critically revised the manuscript and approved of the final version.

SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Figuras | Tabelas

Figuras (1)
Tabelas (2)

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Figure 1
Fitted broken-line plot of oxidative rancidity as a function of S. cerevisiae (A) and S. platensis (B) inclusion in the 12 months old diets.

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Table 1
Experimental diet for tilapias.

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Table 2
Oxidative rancidity of feed containing microbial biomass.

Figure 1 Fitted broken-line plot of oxidative rancidity as a function of S. cerevisiae (A) and S. platensis (B) inclusion in the 12 months old diets.

Table 1 Experimental diet for tilapias.

Ingredients (%)	CD	VE	SC25	SC50	SP25	SP50
Feather meal	2	2	2	2	2	2
Ground corn	33.06	33.05	33.06	33.06	33.06	33.06
Poultry meal by-products	6	6	6	6	6	6
Soybean meal	10.44	10.44	10.19	9.94	10.19	9.94
Wheat meal	15.88	15.88	15.88	15.88	15.88	15.88
Meat meal	17.14	17.14	17.14	17.14	17.14	17.14
Blood meal	12	12	12	12	12	12
NaCl	0.8	0.8	0.8	0.8	0.8	0.8
Chicken oil	2	2	2	2	2	2
Premix^a	0.6	0.6	0.6	0.6	0.6	0.6
Methionine	0.08	0.08	0.08	0.08	0.08	0.08
Vitamin E	0	0.01	0	0	0	0
S. cerevisiae	0	0	0.25	0.5	0	0
S. platensis	0	0	0	0	0.25	0.5
Total	100	100	100	100	100	100
--------------------------------------------------------------------Nutrients/Energy - calculated values-----------------------------------------------------
Digestible energy (kcal/kg)	3000	3000	3000	3000	3000	3000
Digestible protein (%)	27.63	27.63	27.63	27.63	27.63	27.63
Ether extract (%)	7.50	7.50	7.50	7.50	7.50	7.50
Crude fiber (%)	3.00	3.00	3.00	3.00	3.00	3.00
Mineral composition (%)	10.48	10.48	10.48	10.48	10.48	10.48
Total calcium (%)	2.74	2.74	2.74	2.74	2.74	2.74
Total phosphorus (%)	1.57	1.57	1.57	1.57	1.57	1.57
Starch (%)	27.03	27.03	27.03	27.03	27.03	27.03
Available phosphorus (%)	0.69	0.69	0.69	0.69	0.69	0.69
Arginine (%)	1.80	1.80	1.80	1.80	1.80	1.80
Lysine (%)	2.33	2.33	2.33	2.33	2.33	2.33
Threonine (%)	1.25	1.25	1.25	1.25	1.25	1.25
Tryptophan (%)	0.34	0.34	0.34	0.34	0.34	0.34
Methionine (%)	0.45	0.45	0.45	0.45	0.45	0.45
Vitamin C (mg/kg)	700	700	700	700	700	700
-------------------------------------------------------------------------Nutrients - analyzed values (%)------------------------------------------------------
Protein	32.29	32.18	32.26	32.22	32.41	32.34
Ether extract	8.11	8.15	8.14	8.11	8.18	8.09
Ash	9.79	9.84	9.68	9.82	9.69	9.84
Crude fiber	3.62	3.65	3.57	3.72	3.62	3.59
Moisture	10.75	10.63	10.65	10.85	10.93	10.86

CD - control diet, VE - CD + 0.01% vitamin E, SC25 - CD + 0.25% S. cerevisiae, SC50 - CD + 0.5% S. cerevisiae, SP25 - CD + 0.25% S. platensis and SP50 - CD + 0.5% S. platensis. ^a Composition per kg of product - Choline 83,333 mg, vitamin A 2,083 UI, vitamin D3 500 UI, vitamin E 37,500 mg, vitamin K3 2,500 mg, vitamin B1 4,167 mg, vitamin B2 4,167 mg, vitamin B6 3,333 mg, vitamin B12 7,500 g, niacin 12,500 mg, calcium pantothenate 8,152 mg, pantotenic acid 7,500 mg, folic acid 833 mg, biotin 125 mg, vitamin C 116,667 mg, inositol 12,500 mg, iron specific source 12,500 mg, Fe 12,500 mg, Cu 2,500 mg, Mn 7,500 mg, Zn 16,667 mg, Co 42 mg, I 125 mg, Se 67 mg.

Table 2 Oxidative rancidity of feed containing microbial biomass.

Treatment	TBARS^* (mg malonaldehyde kg^-1)
CD	2.483 ± 0.109^a
VE	1.941 ± 0.158^ab
SC25	1.900 ± 0.019^ab
SC50	1.459 ± 0.305^b
SP25	1.734 ± 0.206^b
SP50	1.629 ± 0.181^b
P	0.0155
CV (%)	19.6

^*Thiobarbituric acid reactive substances; CD - control diet, VE - CD + 0.01% vitamin E, SC25 - CD + 0.25% S. cerevisiae, SC50 - CD + 0.5% S. cerevisiae, SP25 - CD + 0.25% S. platensis and SP50 - CD + 0.5% S. platensis. CV - coefficient of variation; ^ab Means followed by different letters are significantly different (P<0.05).

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The authors declare no conflict of interest. The founding sponsors had no role in the design of the study; in the collection, analyses, or interpretation of data; in the writing of the manuscript, and in the decision to publish the results.