RESUMO:
Fez-se a caracterização físico-química, potencial antioxidante e composição fenólica de frutos de seis genótipos (BB3, BB4, BB6, PW1, PW2 e PW5) e sete cultivares comerciais (Bluebelle, Bluegem, Briteblue, Climax, Delite, Powderblue e Woodard) de mirtileiro, oriundos do ciclo de produção 2019/2020. Analisou-se a cor, teor de sólidos solúveis, o pH, a acidez titulável, atividade antioxidante (DPPH e ABTS), compostos fenólicos totais, flavonoides totais, antocianinas totais e antocianinas individuais. De modo geral, todos os genótipos e cultivares são ricos em compostos fitoquímicos. Como destaque, estão os genótipos PW1, PW2, PW5, BB3 e as cultivares Bluegem, Briteblue, Climax e Delite. Assim, os genótipos de mirtileiro do presente estudo, são considerados tão promissores para a indústria alimentícia e também para o consumo in natura quanto as cultivares comerciais já consolidadas no mercado da fruticultura, tendo em vista a excelente composição fenólica presente nestes pequenos frutos.
Palavras-chave:
Vaccinium ashei Reade; variabilidade genética; pequenos frutos; antioxidantes; fenólicos; antocianinas