RESUMO:
O objetivo deste estudo foi avaliar a composição e as atividades quimiopreventiva de câncer e antioxidante da semente, polpa e casca de uvas híbridas Maximo (IAC 138-22) colhidas em diferentes estágios de maturação. Os teores de compostos fenólicos totais, antocianinas e taninos foram determinados a partir dos extratos etanólicos. O conteúdo de fenólicos e taninos totais foi determinado pelo método de Folin-Ciocaulteau, e o teor de antocianinas totais foi determinado pelo método do pH diferencial. A atividade antioxidante foi avaliada por diferentes métodos químicos, e a viabilidade celular (macrófagos e melanomas), e atividade quimiopreventiva de câncer foi testada em culturas de células por ensaio de indução de quinona redutase, ensaio de atividade inibidora de NF-κB induzido por TNF-α e ensaio de atividade inibidora de aromatase. A uva híbrida apresentou alto teor de fenólicos nas sementes e na casca, teor que reduziu significativamente com o amadurecimento. Os resultados mostraram que o amadurecimento dos frutos afetou significativamente a composição e as atividades antioxidantes e quimiopreventivas de câncer. Com exceção do teor de antocianinas, os resultados mais significativos foram observados para as sementes verdes, com o estádio mais verde apresentando os melhores resultados. As sementes verdes apresentaram a maior atividade antioxidante, mesmo quando comparadas ao resveratrol livre. Na avaliação da atividade quimiopreventiva do câncer, as sementes verdes mostraram capacidade de inibir a atividade do NF-κB e da aromatase, fatores importantes para o estágio inicial do desenvolvimento do câncer. Além disso, nenhum extrato apresentou atividade citotóxica. Portanto, as sementes verdes desta uva apresentam resultados promissores dadas as fortes atividades antioxidantes e quimiopreventivas do câncer aqui confirmadas, sugerindo efeitos benéficos à saúde.
Palavras-chave:
aromatase; antioxidantes; uva; quimioprevenção de câncer
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