Comportamento de vacas da raça holandesa em pastagem manejada sob princípios agroecológicos

Behaviour of holstein cows in pasture managed under agroecology principles

ARTIGOS CIENTÍFICOS

PRODUÇÃO ANIMAL

Comportamento de vacas da raça holandesa em pastagem manejada sob princípios agroecológicos

Behaviour of holstein cows in pasture managed under agroecology principles

Clair Jorge Olivo^I,1; Marinês Fátima Sobczak^II; Pablo Santini Charão^II; Arli Heimerdinger^II; José Henrique Souza da Silva^III

^IDepartamento de Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Faixa Nova de Camobi, km 09, Campus Universitário, 97105-900, Santa Maria, RS, Brasil. Email: [e-mail]

^IIPrograma de Pós-graduação em Zootecnia, UFSM, Santa Maria, RS, Brasil

^IIIDepartamento de Zootecnia, UFSM, Santa Maria, RS, Brasil

RESUMO

O trabalho foi realizado na Universidade Federal de Santa Maria - RS, e teve como objetivo avaliar o comportamento de vacas em lactação da raça Holandesa em pastagem constituída por capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.) e aveia preta (Avena strigosa). Foram feitas quatro avaliações (caracterizando o período hibernal) nos dias 12/06, 17/07, 25/08 e 14/09 do ano de 2002. Para cada avaliação foram usadas cinco vacas entre o 2º e o 5º mês de lactação. O registro de dados foi realizado das 18 às 6h e das 8 às 16h, a cada 10 minutos por dois observadores. Os parâmetros observados foram o tempo de pastejo de capim-elefante, pastejo da aveia, pastejo total (pastejo de capim-elefante mais aveia), ruminação e ócio. A maior intensidade de pastejo ocorreu após as ordenhas, a partir do amanhecer e do anoitecer. Foi verificada posteriormente uma diminuição, tanto durante o dia quanto a noite. O tempo de pastejo diurno foi maior que o noturno. A preferência inicial de pastejo diário foi para a aveia, tanto no início quanto ao final da utilização. O capim-elefante foi pastejado em todas as avaliações do período hibernal. O menor tempo de ruminação e o maior tempo de ócio ocorreram no 2º pastejo devido à maior participação da aveia e menor do capim-elefante na dieta volumosa.

Palavras-chave: aveia, capim-elefante, etologia, pastagens consorciadas.

ABSTRACT

This work was developed at Federal University of Santa Maria, RS, Brazil and its objective was to evaluate the behavior of lactating Holstein cows on a pasture constituted by elephantgrass (Pennisetum purpureum Schum.) and black oat (Avena strigosa). Four evaluations were taken (characterizing the winter period) on 06/12, 07/17, 08/25 and 09/14 of 2002. Five cows between second and fifth lactation month were used for each evaluation. The data was recorded at a 10 min-interval by two observers, from 6pm until 6am and from 8am until 4pm. The time of elephantgrass grazing, oat grazing, total grazing (elephantgrass plus oat grazing), rumination and idle were the parameters observed. The highest intensity of grazing was registered after morning and evening milking, starting from sunrise or from evening. It was observed a decrease lately, during the day as well as during the night. Diurnal grazing time was longer than nocturnal. The cows preferred the oat grazing not only in the beginning but also at the end of utilization. The elephantgrass was grazed at all evaluations at the winter period. The smallest rumination and the largest idle times were observed on 2nd grazing due to the major participation of oat and minor of elephantgrass on roughage diet.

Key words: elephantgrass, ethology, mixed pastures, oat.

INTRODUÇÃO

O conhecimento dos hábitos de pastejo, do horário das várias atividades, da relação dos animais com a qualidade e quantidade de forragem e com outros fatores do meio, contribui para melhorar o bem-estar (GONYOU, 1994) e o desempenho dos animais (FRASER, 1980; POLLI et al., 1995), tanto em sistemas confinados (CAMARGO, 1988) quanto naqueles baseados em pastagens (BRÂNCIO et al., 2003). Dentre os fatores que afetam o comportamento dos bovinos, destacam-se o clima, a alimentação e o sistema de produção adotado (GRANT & ALBRIGHT, 1995). Para as vacas em lactação, a produção, o horário e o número de ordenhas são condições determinantes em seus padrões de comportamento. As principais variáveis comportamentais estudadas têm sido aquelas relacionadas com as atividades de alimentação, ruminação, ócio e procura por água (RAY & ROUBICEK, 1971; CAMARGO, 1988).

A ingestão pode englobar as atividades de procura por alimento, seleção, apreensão, mastigação e deglutição do bolo alimentar (FISCHER et al., 2002). O tempo disponibilizado para o consumo de alimentos varia de 4 a 10 horas por dia (FRASER, 1980; PIRES et al., 2001), sendo mais intenso após as ordenhas (ALBRIGHT, 1993).

Sob condições de pastejo, durante o inverno, as vacas apresentam um comportamento típico com picos de alimentação ao amanhecer e ao entardecer, seguido de pequenas variações durante o dia, sendo maiores no turno da noite (FRASER, 1980; BALOCCHI et al., 2002). Nessas condições, ALBRIGHT (1993) observa que normalmente são verificados seis ciclos de pastejo por dia, sendo quatro entre as ordenhas da manhã e da tarde e dois à noite.

O animal em pastejo está sob o efeito de muitos fatores que influem no consumo de forragem. Dentre estes, sobressai a oportunidade de o animal selecionar a dieta, consumindo prioritariamente as folhas mais novas, seguido das mais velhas e dos caules (STOBBS, 1978). Em forrageiras tropicais a massa de forragem torna-se mais fibrosa, reduzindo a sua qualidade mais rapidamente que a das temperadas, podendo haver limitação do consumo (STOBBS, 1973).

A atividade de ruminação em animais adultos ocupa 8 horas por dia com variações entre 4 e 9 horas, divididas em 15 a 20 períodos (FRASER, 1980; VAN SOEST, 1994). Esse comportamento é influenciado pela natureza da dieta e parece ser proporcional ao teor de parede celular dos alimentos volumosos (VAN SOEST, 1994). Entretanto, WELCH & HOOPER (1982) afirmam que o aumento de fibra indigestível não incrementa a ruminação por mais de 9 horas/dia. Já o ócio e as atividades que não incluem a alimentação e ruminação perfazem cerca de 10 horas (CAMARGO, 1988; ALBRIGHT, 1993), com variações entre 9 e 12 horas por dia (FRASER, 1980; ORR et al., 2001; PHILLIPS & RIND, 2001).

Em sistemas de produção de leite orgânico ou agroecológico que têm, como parte de suas premissas, a liberdade de escolha dos animais e a diversidade de espécies na formação dos pastos, o estudo do comportamento animal é importante na avaliação de pastagens. A presença, muitas vezes, de espécies de ciclos diferentes, poderá influenciar o comportamento dos animais pela procura de forrageiras palatáveis e que atendam suas necessidades nutricionais. Em função da escolha alimentar, aspectos como a perenidade, a viabilidade da consorciação, o tempo de utilização e a qualidade da forrageira devem ser considerados.

Assim, o objetivo geral do presente trabalho foi estudar o comportamento de vacas em lactação em pastagem constituída por capim-elefante e aveia, manejada sob princípios agroecológicos. Especificamente foram avaliados os tempos de pastejo, ruminação e ócio no decorrer do dia e em períodos representativos do período hibernal. Concomitantemente, analisou-se o tempo de acesso dos animais entre as forrageiras, verificando-se o tempo dedicado para o consumo do capim-elefante e da aveia, avaliando-se o potencial destas culturas no sistema forrageiro proposto.

MATERIAL E MÉTODOS

O trabalho foi conduzido no município de Santa Maria, na região da Depressão Central do RS, situada a 29º 43' de latitude Sul e 53º42' de longitude Oeste. O clima da região é o Subtropical Úmido (MORENO, 1961). A pesquisa foi conduzida em pastagem manejada sob princípios agroecológicos, dos quais os mais importantes foram: cultivo mínimo, adubação orgânica, consorciação de culturas, proteção aos recursos naturais, não uso de biocidas e fertilizantes químicos e os cuidados com o bem-estar dos animais. Na área experimental, de 0,33 ha, o capim-elefante (CE), cv. Merckeron Pinda, foi estabelecido em outubro de 2001, em linhas afastadas de 3 metros. Nas entrelinhas, estabeleceu-se a aveia, cv. Preta comum.

A pastagem foi adubada, no decorrer do ano, com 100kg ha^-1 de N, sendo 70% com chorume de suínos e 30% com esterco bovino (coletado de mangueira de espera, armazenado e coberto com lona).

No presente estudo, foram efetuadas quatro avaliações (épocas de pastejo), nos meses de junho, julho, agosto e setembro de 2002. Os pastejos foram iniciados quando a aveia apresentava cerca de 20 cm de altura, retirando-se os animais quando esta apresentava cerca de 10 cm de altura. O primeiro pastejo foi iniciado em 12/06 e o último, em 14/09. A condução de pastejo foi o rotativo, com o tempo dos ciclos de pastejo variando de 29 a 51 dias e o tempo de ocupação foi de um dia.

Para o experimento utilizaram-se, em cada avaliação, cinco vacas da raça Holandesa entre o 2º e o 5º mês de lactação, oriundas do rebanho pertencente ao Departamento de Zootecnia – UFSM, com peso médio inicial de 531,87±52,37kg e produção média de 16,67±2,72 litros/vaca/dia, as quais recebiam, depois das ordenhas, 7,1 kg de matéria seca como complementação alimentar, sendo 3,5 kg de concentrado com 20% de proteína bruta e 3,6 kg de silagem de milho/vaca/dia. Os animais tiveram livre acesso à pastagem e à água durante as observações. Entre as épocas de avaliação, os animais foram mantidos sob mesmo manejo alimentar (complementação alimentar e pastagem da época).

Os parâmetros avaliados, seguindo-se a orientação de CASTRO (2002), foram: tempo despendido com pastejo de aveia (PA), pastejo do CE (PC), pastejo total (CE mais aveia – PCA), ruminação (R) e ócio (O). As observações, realizadas em turnos de quatro horas, foram feitas por dois avaliadores de forma instantânea, a cada 10 minutos, o que não compromete a veracidade dos dados (SALLA et al., 2003). Os parâmetros comportamentais foram registrados, num total de 20 horas diárias, das 18 às 06 e das 08 às 16 horas. Nas quatro horas restantes, as vacas foram retiradas da pastagem, duas vezes ao dia, para as ordenhas da manhã e tarde, quando também receberam a complementação alimentar no cocho.

Para determinação da disponibilidade e da composição botânica da pastagem foram efetuadas amostragens (cortes a 50 cm do solo para o CE e rente ao solo para a aveia), entre 6 e 8 horas antes da entrada dos animais na área experimental. Para estudar a qualidade da pastagem, retiraram-se, em cada avaliação, amostras de simulação de pastejo (EUCLIDES et al., 1992), na entrada e saída dos animais da pastagem, as quais foram secadas, moídas e posteriormente analisadas para determinação do teor de proteína bruta (PB), digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) e fibra em detergente neutro (FDN) pelo método de GOERING & VAN SOEST (1970).

O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos (épocas de pastejo) e cinco repetições (vacas). Os dados coletados de cada parâmetro foram submetidos à análise de regressão com auxílio do programa estatístico SAS (1997). O modelo matemático utilizado para o delineamento foi o seguinte: Y_ij = m + t_i + e_ij em que, Y_ij são as variáveis dependentes; i é o índice dos pastejos; m é a média geral; t_i é o efeito das épocas de pastejo e, e_ij é o resíduo. O modelo matemático para a análise de regressão polinomial foi o seguinte: Y_ij = b₀ + b₁X_ij + e_ij em que, Y_ij são as variáveis dependentes; b₀ é a constante da equação; b₁ é o coeficiente de regressão; X_ij são as épocas de pastejo (dias) e, e_ij é o resíduo aleatório.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os resultados dos parâmetros comportamentais das vacas em lactação, durante o período hibernal, encontram-se na tabela 1 e nas figuras 1 e 2. O tempo médio de pastejo, por 20 horas, nas quatro avaliações foi de 39,58% (7h e 55min), semelhante ao valor encontrado por PIRES et al. (2001), em 24 horas, de 32,5% (7h e 48min). PHILLIPS & RIND (2001), trabalhando com vacas da raça holandesa em pastejo de azevém perene, por 24 horas, encontraram 33,95% (8h e 9min). ORR et al. (2001) observaram tempo de pastejo de 32,08% (7h e 42min), em 24 horas.

Observa-se que o tempo destinado ao pastejo de aveia foi inicialmente menor (Tabela 1). Essa é uma condição típica de uso dessa cultura devido à elevada umidade e alta qualidade nos primeiros pastejos (MOREIRA et al., 2002). A presença do capim-elefante na composição da pastagem e o elevado tempo de pastejo verificado demonstra que, para as condições da região Sul, essa cultura representa uma alternativa na estação outonal e no início do inverno (OLIVO, 1994), período este em que, normalmente, ocorrem deficiências de disponibilidade e qualidade de pastagem para o gado leiteiro. Observa-se que no mês de junho a relação do tempo de pastejo do capim-elefante e da aveia foi de 2,7:1. Nesse período, o capim-elefante apresentava quantidade substancial de lâminas foliares (Tabela 1).

Considerando-se que a maior parte do tempo de pastejo foi destinado ao consumo do capim-elefante, os valores estimados de qualidade são considerados elevados. Em julho e agosto, devido às geadas cumulativas (10) ocorridas e o conseqüente crestamento das folhas do capim-elefante, o tempo de pastejo foi dedicado para o consumo da aveia (Figura 1). Observa-se que, em agosto, o capim-elefante possuía apenas 0,03% de lâminas foliares (verdes), correspondendo à maior porcentagem de material morto de todo período hibernal. Analisando-se o tempo de pastejo total (Tabela 1) em setembro, este apresentou efeito significativo (Figura 1) em relação aos demais períodos. Isso se justifica pela maturação da aveia e presença de material senescente entre as brotações das touceiras do capim-elefante, fato esse que se comprova pelo acúmulo de material morto (Tabela 1). Esta condição da pastagem fez com que as vacas dedicassem mais tempo para selecionar sua dieta, o que pode ser constatado pelo menor tempo de ócio, com efeito significativo, em relação aos demais períodos.

Os dados de comportamento diário dos animais, agrupados a cada duas horas, podem ser observados na figura 2. Observa-se que o turno em que as vacas dedicaram maior tempo ao pastejo foi o diurno (período compreendido entre 8 e 16h) com média de 59,22% (4h e 41min) para as quatro avaliações. Este comportamento está dentro do previsto para climas temperados (PIRES et al., 2001). Estes autores verificaram um valor de 65,2% (5h e 5min) para o pastejo diurno (período compreendido entre 6 e 17h), semelhante ao encontrado por ALBRIGHT (1993) com cerca de 66%. Os valores, no entanto, são inferiores aos encontrados por BALOCCHI et al. (2002). O tempo de pastejo noturno representou 40,78% (3h e 13min), sendo superior ao encontrado por PIRES et al. (2001) que verificaram 34,6% (2h e 42min) e por BALOCCHI et al. (2002) que observaram valores entre 16,6 (1h e 14min) e 12,8% (1h e 3min).

Observa-se que, após a ordenha da manhã, foi registrada a maior atividade de pastejo (“ápice do pastejo”), sucedida por outras de menor intensidade (Figura 2), fato este que é típico de animais sob condições de pastejo em clima temperado (BRÂNCIO et al., 2003). Semelhante comportamento pode ser observado, com menor intensidade, após a ordenha da tarde. Durante o dia, após o ápice de consumo observado entre 8 e 10h, verificaram-se picos menores de consumo entre 10 e 16h. Também após o ápice de consumo ocorrido ao entardecer, entre 18 e 20h, verificaram-se picos de pastejo de menor intensidade diferenciados entre as épocas avaliadas. No mês de julho, quando os animais utilizaram basicamente aveia, verificou-se um pastejo secundário entre as 24 e 2h. Já nas demais épocas avaliadas, as vacas pastejaram em diferentes horários da noite. Este comportamento está nitidamente associado à maior participação do capim-elefante na dieta das vacas e o conseqüente aumento no teor de fibra da dieta (Tabela 1). No mês de agosto, verificou-se uma antecipação do pastejo, com diminuição à tarde (entre as 12 e 16h), e aumento no período noturno, das 2 às 6h, (Figura 2), devido à alta temperatura observada no dia (Tabela 1).

O estudo demonstrou também que a preferência inicial dos animais no pastejo diário foi para a aveia, sendo que o tempo de utilização variou em cada período. O capim-elefante foi pastejado em todos os períodos mesmo em agosto quando apresentava menos de 1% de lâminas foliares (verdes), o que não comprometeu seu desenvolvimento posterior. Observa-se que esse comportamento ingestivo deu-se voluntariamente com os animais disponibilizando 6,9% do tempo de pastejo para o capim-elefante (Tabela 1). É provável que os animais tenham equilibrado sua dieta com material mais fibroso (VAN SOEST, 1994) oriundo do capim-elefante. Este comportamento ingestivo foi mais típico no mês de julho. Em junho, período em que a aveia apresenta elevado teor de umidade e baixo teor de fibra, e o capim-elefante ainda apresenta razoável qualidade de forragem (OLIVO, 1994), houve predominância no tempo disponibilizado para a cultura de estação quente. No final da avaliação (setembro), verificou-se um aumento no tempo de pastejo (Figuras 1 e 2) e equilíbrio na preferência de consumo das duas forrageiras devido ao aumento no teor de fibra (Tabela 1) tanto da aveia quanto do capim-elefante.

Com relação aos demais parâmetros avaliados, o tempo alocado pelas vacas para ruminação foi o mais estável, sendo menor na 2ª avaliação (com cerca de 6h e 30min/dia para as 20 horas avaliadas) devido à maior participação da aveia na dieta volumosa (Tabela 1 e Figura 1). Nos demais períodos, o tempo de ruminação variou de 40,8 (8h e 10min) a 43,1% (8h e 37min) não havendo diferença significativa entre eles (P>0,05), sendo superiores aos encontrados por BALOCCHI et al. (2002) que observaram variação de 30,5 (7h e 20min) a 31,7% (7h e 37min) para esta atividade. O tempo de ruminação encontra-se na faixa de 4 a 9 horas/dia, normalmente verificada em bovinos (FRASER, 1980; VAN SOEST, 1994). Nos pastejos em que há maior participação do capim-elefante, o tempo de ruminação é mais elevado, não ultrapassando, no entanto, o limite de 9 horas/dia apontado por WELCH & HOOPER (1982). A atividade de ruminação foi maior durante a noite, concentrando-se, principalmente, entre as 24 e 6h.

O tempo médio de ócio para as quatro avaliações foi de 20% (4h), sendo inferior aos 38,68% (9h e 17min) observados por PHILLIPS & RIND (2001) e aos 37,84% (9h e 5min) verificados por ORR et al. (2001) nas 24h do dia. O maior tempo de ócio ocorreu em julho, período em que os animais pastejaram basicamente a aveia (93,1%). O baixo tempo de ócio verificado na 4ª avaliação em relação às demais, deve-se à maturação da aveia e à necessidade de os animais selecionarem as brotações do capim-elefante envolvidas com material senescente. Essa assertiva pode ser constatada pelo elevado teor de fibra em detergente neutro (64,67%) da dieta selecionada verificada nessa época (Tabela 1).

CONCLUSÕES

Os ápices de consumo ocorreram após as ordenhas, a partir do amanhecer e do anoitecer, verificando-se picos de pastejo menores, tanto durante o dia quanto à noite.

A preferência inicial dos diferentes ciclos de pastejo, verificados no decorrer do dia, foi para a aveia. Independentemente das épocas avaliadas, típicas do período hibernal, os animais pastejaram o capim-elefante.

O menor tempo de ruminação e o maior tempo de ócio estão associados à maior participação da aveia e menor do capim-elefante na dieta volumosa das vacas.

Recebido para publicação 22.06.04

Aprovado em 02.03.05

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1

Autor para correspondência.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  20 Jul 2005
• Data do Fascículo
  Ago 2005

Histórico

• Recebido
  22 Jun 2004
• Aceito
  02 Mar 2005