Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional/SISVAN: conhecendo as práticas alimentares de crianças menores de 24 meses

Coelho, Luciola de Castro; Asakura, Leiko; Sachs, Anita; Erbert, Ingrid; Novaes, Claudia dos Reis Lisboa; Gimeno, Suely Godoy Agostinho

doi:10.1590/1413-81232015203.15952014

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Ciência & Saúde Coletiva

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Artigo • Ciênc. saúde coletiva 20 (3) • Mar 2015 • https://doi.org/10.1590/1413-81232015203.15952014 copiar

Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional/SISVAN: conhecendo as práticas alimentares de crianças menores de 24 meses

Sobre os autores

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) objetiva monitorar as características do consumo alimentar de indivíduos atendidos pelo Sistema Único de Saúde. O objetivo deste estudo foi identificar as práticas alimentares de crianças menores de 24 meses que frequentam Unidades Básicas de Saúde (UBS), utilizando o SISVAN, e avaliar a relação com perfis sociodemográficos maternos. Estudo transversal que avaliou 350 crianças utilizando-se o Formulário de Marcadores de Consumo Alimentar do SISVAN, e dados sociodemográficos maternos para a identificação dos perfis a partir da análise fatorial exploratória. Das crianças avaliadas, 41,1% das menores de 6 meses e 98,7% daquelas entre 6 e 23 meses apresentaram consumo inadequado. Foram encontrados 2 perfis sociodemográficos: Perfil 1 (mães com menor renda, menor escolaridade e beneficiárias do Programa Bolsa Família) associado com o consumo de água/chá, leite de vaca e papa salgada; e Perfil 2 (mães com mais idade, com maior número de filhos e com maior número de residentes no domicílio) associado com o consumo de leite materno (p= 0,048). A utilização do SISVAN possibilitou identificar que as crianças apresentaram práticas alimentares inadequadas, e o Perfil 1 parece ser um perfil de risco para o desmame.

Vigilância nutricional; Lactente; Consumo de alimentos

				Sexo

Variável		Feminino			Masculino				Total		p
Variável											p
		n	%		n	%		n		%

Leite materno										0,525
Sim	45		83,3	44		78,6	88			80,9
Não	9		16,7	12		21,4	21			19,1
Total	54		100	56		100	110			100
Água/chá										0,484
Sim	19		35,9	15		29,4	34			32,7
Não	34		64,1	36		70,6	70			67,3
Total	53		100	51		100	104			100
Leite de vaca										0,842
Sim	8		14,8	7		13,5	15			14,2
Não	46		85,2	45		86,5	91			85,8
Total	54		100	52		100	106			100
Fórmula infantil										0,552
Sim	16		30,2	13		25,0	29			27,6
Não	37		69,8	39		75,0	76			72,4
Total	53		100	52		100	105			100
Suco de fruta										0,801
Sim	6		11,3	5		9,8	11			10,6
Não	47		88,7	46		90,2	93			89,4
Total	53		100	51		100	104			100
Fruta										0,119
Sim	3		5,6	8		14,6	11			10,1
Não	51		94,4	47		85,4	98			89,9
Total	54		100	55		100	109			100
Papa salgada										0,357
Sim	4		7,4	7		12,7	11			10,1
Não	50		92,6	48		87,3	98			89,9
Total	54		100	55		100	109			100
Outros alimentos										0,073
Sim	-		-	3		5,9	3			2,9
Não	53		100	48		94,1	101			97,1
Total	53		100	51		100	104			100

			Idade

Variável	6 a 11 meses			12 a 23 meses				Total		p
Variável										p
	n	%		n	%		n		%

Leite materno									0,000
Sim	53	63,1	49		33,6	102			44,4
Não	31	36,9	97		66,4	128			55,6
Total	84	100	146		100	230			100
Preparações de leite animal									0,038
Mais que 2 copos	44	53,7	91		59,1	135			57,2
Até 2 copos	13	15,8	37		24,0	50			21,2
Não tomou	25	30,5	26		16,9	51			21,6
Total	82	100	154		100	236			100
Verduras/legumes									0,956
Sim	58	74,4	114		74,0	172			74,1
Não	20	25,6	40		26,0	60			25,9
Total	78	100	154		100	232			100
Fruta									0,215
Sim	63	77,8	129		84,3	192			82,1
Não	18	22,2	24		15,7	42			17,9
Total	81	100	153		100	234			100
Carne									0,122
Sim	59	72,8	124		81,6	183			78,5
Não	22	27,2	28		18,4	50			21,5
Total	81	100	152		100	233			100
Feijão									0,000
Sim	49	60,5	129		84,3	178			76,1
Não	32	39,5	24		15,7	56			23,9
Total	81	100	153		100	234			100
Comida de panela no jantar									0,000
Sim	47	58,0	128		83,1	175			74,5
Não	34	42,0	26		16,9	60			25,5
Total	81	100	154		100	235			100

				Idade

Variável		6 a 11 meses			12 a 23 meses			Total		p
Variável										p
		n	%		n	%		n	%

Consumo de mel, açúcar, melado antes dos										0,257
6 meses
Não	59		72,8	95		65,5	154		68,1
Sim	22		27,2	50		34,5	72		31,9
Total	81		100	145		100	226		100
Consumo de papa salgada/ comida de panela										0,162
antes dos 6 meses
Não	50		61,7	75		52,1	125		55,6
Sim	31		38,3	69		47,9	100		44,4
Total	81		100	144		100	225		100
Consumo de suco industrializado / refresco										0,007
em pó no último mês
Não	43		51,8	48		33,6	91		40,3
Sim	40		48,2	95		66,4	135		59,7
Total	83		100	143		100	226		100
Consumo de refrigerante no último mês										0,000
Não	63		75,9	44		30,1	107		46,7
Sim	20		24,1	102		69,9	122		53,3
Total	83		100	146		100	229		100
Consumo de mingau com leite ou leite										0,636
engrossado com farinha no dia anterior
Não	40		48,8	66		45,5	106		46,7
Sim	42		51,2	79		54,5	121		53,3
Total	82		100	145		100	227		100
Comeu assistindo televisão no dia anterior										0,040
Não	63		75,9	96		62,8	159		67,4
Sim	20		24,1	57		37,2	77		32,6
Total	83		100	153		100	236		100

	Perfil 1			Perfil 2

	Média	dp	p	Média	dp	p

Crianças < 6 meses
Leite materno			0,129			0,048
Sim	-0,37	0,12		-0,08	0,10
Não	-0,07	0,19		-0,48	0,22
Água/chá			0,047			0,184
Sim	-0,07	0,15		-0,33	0,16
Não	-0,45	0,14		-0,15	0,11
Leite de vaca			0,030			0,283
Sim	0,16	0,22		-0,31	0,24
Não	-0,40	0,11		-0,16	0,10
Fórmula infantil			0,104			0,316
Sim	-0,54	0,18		-0,27	0,19
Não	-0,25	0,13		-0,17	0,10
Suco de fruta			0,489			0,161
Sim	-0,32	0,27		-0,49	0,22
Não	-0,33	0,11		-0,18	0,10
Fruta			0,212			0,284
Sim	-0,07	0,29		-0,01	0,33
Não	-0,34	0,11		-0,19	0,10
Papa salgada			0,019			0,238
Sim	0,31	0,31		0,03	0,35
Não	-0,39	0,11		-0,20	0,09
Outros alimentos			0,139			0,041
Sim	0,34	0,27		-1,12	0,21
Não	-0,35	0,11		-0,18	0,09
Crianças entre 6 e 23 meses
Leite materno			0,353			0,086
Sim	0,18	0,09		0,16	0,09
Não	0,13	0,09		-0,03	0,10
Preparações de leite animal			0,440			0,262
Adequado	0,15	0,07		0,02	0,07
Não adequado	0,12	0,17		0,18	0,27
Verduras/legumes			0,337			0,230
Sim	0,13	0,08		0,01	0,10
Não	0,19	0,10		0,13	0,12
Fruta			0,234			0,474
Sim	0,13	0,07		0,06	0,08
Não	0,25	0,17		0,07	0,20
Carne			0,347			0,384
Sim	0,17	0,10		0,07	0,08
Não	0,11	0,14		0,02	0,15
Feijão			0,040			0,219
Sim	0,24	0,07		0,04	0,10
Não	-0,03	0,14		0,16	0,14
Comida de panela no jantar			0,008			0,242
Sim	0,26	0,07		0,07	0,08
Não	-0,09	0,15		-0,03	0,13

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[1] Colaboradores LC Coelho, L Asakura e SGA Gimeno participaram da concepção, delineamento, análise e interpretação dos dados, e na redação do manuscrito. A Sachs, I Erbert e CRL Novaes participaram da revisão crítica do manuscrito.