Padrões alimentares de crianças de 13 a 35 meses de idade e associação com características maternas

Eating patterns among children aged 13 to 35 months and association with maternal characteristics

Estándares alimentarios en niños de 13 a 35 meses de edad y su asociación con características maternas

Eduarda Gomes Bogea Maylla Luanna Barbosa Martins Wyllyane Rayana Chaves Carvalho Soraia Pinheiro Machado Arruda Ana Karina Teixeira da Cunha França Antonio Augusto Moura da Silva Sobre os autores

Resumo:

O objetivo foi identificar os padrões alimentares em crianças e verificar a sua associação com características maternas. Foram estudadas 1.185 crianças de 13 a 35 meses de idade. O consumo alimentar foi investigado por meio do recordatório alimentar de 24 horas e os padrões alimentares identificados pela análise fatorial por componentes principais, seguida de rotação ortogonal varimax. Utilizou-se a modelagem hierarquizada por meio da regressão de Poisson com estimativa robusta da variância para calcular as razões de prevalências. Quatro padrões alimentares foram identificados: comum brasileiro, lácteo/mingau, saudável e não saudável. A variância explicada por esses fatores foi de 34,3%, sendo que o padrão comum brasileiro foi o que mais contribuiu com a variância proporcional. Destaca-se o padrão lácteo/mingau, em que o leite materno apresentou carga fatorial negativa, apontando para a sua substituição pelos leites de vaca e modificados. Os dados revelam que a caracterização dos padrões alimentares das crianças diverge segundo as características maternas, como a idade, escolaridade e número de filhos. Três dos quatro padrões encontrados são representados por alimentos ricos em amido, gordura saturada e açúcar simples, e pobres em vitaminas, minerais e fibras. Multiparidade, menor escolaridade materna e idade materna menor que 20 anos foram associadas ao menor consumo de alimentos considerados saudáveis e importantes para o desenvolvimento infantil.

Palavras-chave:
Nutrição da Criança; Consumo Alimentar; Mães; Análise Fatorial

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