Consumo de frutas y verduras entre adultos brasileños: tendencias de 2008 a 2023

Veiga, Izabella Paula Araújo; Caldeira, Thais Cristina Marquezine; Soares, Marcela Mello; Sousa, Taciana Maia de; Silva, Luiza Eunice Sá da; Claro, Rafael Moreira

doi:10.1590/0102-311XEN032424

home Sumário navigate_before Anterior Atual Seguinte navigate_next

home Sumário

ARTICLE • Cad. Saúde Pública 41 (1) • 2025 • https://doi.org/10.1590/0102-311XEN032424 linkcopiar

Este documento está relacionado con:

10.1590/0102-311XER032424

Consumo de frutas y verduras entre adultos brasileños: tendencias de 2008 a 2023

Autoría SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

El consumo adecuado de frutas y verduras tiene beneficios para la salud, incluido la prevención de enfermedades no transmisibles, lo que hace importante monitorear este consumo a lo largo de los años. Este estudio tuvo como objetivo investigar la tendencia temporal del consumo de frutas y verduras entre adultos brasileños (≥ 18 años) que viven en 26 capitales brasileñas y el Distrito Federal de 2008 a 2023. Se realizó un análisis de series temporales del Vigilancia de Factores de Riesgo y Protección para Enfermedades Crónicas No Transmisibles por Entrevista Telefónica (Vigitel). Se analizó el consumo regular (≥ 5 días/semana) y el recomendado (≥ 5 porciones/día en ≥ 5 días/semana) de frutas y verduras para la población total y para los grupos sociodemográficos. Los modelos de regresión Prais-Winsten se utilizaron para identificar las tendencias en el período total (2008-2023), en el período inicial (2008-2014) y en el período más reciente (2015-2023). El consumo regular y el recomendado se mantuvo estable de 2008 a 2023. De 2008 a 2014, el consumo regular aumentó en la población total (0,71pp/año) y en todos los grupos sociodemográficos, excepto entre los adultos de 25 a 34 años. De 2015 a 2023, el consumo regular disminuyó en la población total (-0,56pp/año), principalmente entre hombres (-0,70pp/año), adultos de entre 25 y 34 años (-0,84pp/año) y aquellos con un mayor nivel de educación (-0,96pp/año). El consumo recomendado aumentó de 2008 a 2014 (0,81pp/año), principalmente entre mujeres (0,90pp/año), adultos de entre 55 y 64 años (0,96pp/año) y aquellos con un mayor nivel de educación (0,77pp/año). El consumo recomendado disminuyó de 2015 a 2023 en la población total (-0,52pp/año) y en todos los grupos sociodemográficos, excepto entre hombres y adultos ≥ 65 años. El consumo brasileño de frutas y verduras aumentó de 2008 a 2014, pero disminuyó recientemente (2015-2023).

Palabras-clave:
Consumo de Alimentos; Frutas; Verduras; Encuestas Epidemiológicas; Análisis de Series de Tiempo Interrumpido

Characteristics	2008 (%)	2014 (%)	2015 (%)	2023 (%)	Average increment (2008-2014) (pp/year) *	Average increment (2015-2023) (pp/year) *	Average increment (2008-2023) (pp/year) *
Sex
Male	46.1	46.1	46.0	46.1	-0.01 **	-0.01 **	-0.02 **
Female	53.9	53.9	54.0	53.9	0.01 **	0.01 **	0.02 **
Age (years)
18-24	17.9	15.6	15.2	12.9	-0.36 **	-0.39 **	-0.33 **
25-34	25.4	25.3	25.2	24.9	-0.04 **	-0.03 ***	-0.05 **
35-44	20.4	19.6	19.4	18.3	-0.14 **	-0.13 **	-0.15 **
45-54	16.1	17.1	17.3	18.3	0.16 **	0.17 **	0.15 **
55-64	10.4	11.8	12.1	13.9	0.24 **	0.24 **	0.25 **
65 and more	9.8	10.6	10.8	11.8	0.14 **	0.14 **	0.14 **
Schooling (years of study)
0-8	43.7	35.9	34.6	25.8	-1.30 **	-1.33 **	-1.28 **
9-11	34.7	38.1	38.1	41.3	0.30 **	0.59 ***	0.51 ***
12 and more	21.6	25.9	27.3	32.9	1.00 **	0.78 **	0.78 ***

Characteristics	2008 (%)	2014 (%)	2015 (%)	2023 (%)	Average increment (2008-2014) (pp/year) *	Average increment (2015-2023) (pp/year) *	Average increment (2008-2023) (pp/year) *
Sex
Male	26.4	29.4	31.3	27.9	0.67 **	-0.70 **	0.02
Female	38.6	42.5	43.1	35.3	0.75 **	-0.47 **	0.16
Age (years)
18-24	24.6	27.5	29.3	26.0	0.44 **	-0.66 **	0.10
25-34	29.6	33.9	35.3	28.0	0.78	-0.84 **	0.15
35-44	31.7	33.9	35.7	27.5	0.50 **	-0.61 **	-0.02
45-54	37.0	38.7	39.2	34.0	0.75 **	-0.64 **	-0.05
55-64	40.7	44.6	44.6	37.4	0.76 **	-0.65	-0.07
65 and more	45.3	47.6	48.1	43.5	0.83 **	-0.35	-0.06
Schooling (years of study)
0-8	29.5	32.4	33.0	28.1	0.69 **	-0.09	0.19
9-11	31.0	33.4	33.8	28.6	0.55 **	-0.89 ***	-0.19
12 and more	43.2	46.5	48.9	38.9	0.58 **	-0.96 **	-0.11
Total	33.0	36.5	37.6	31.9	0.71 **	-0.56 **	0.10

Characteristics	2008 (%)	2014 (%)	2015 (%)	2023 (%)	Average increment (2008-2014) (pp/year) *	Average increment (2015-2023) (pp/year) *	Average increment (2008-2023) (pp/year) *
Sex
Male	15.8	19.3	21.0	19.3	0.71 **	-0.57 ***	0.11
Female	23.7	28.2	28.9	23.2	0.90 ***	-0.48 ***	0.23
Age (years)
18-24	15.6	19.2	21.0	20.2	0.64 **	-0.63 ***	0.22
25-34	18.3	22.7	25.3	20.8	0.86 ***	-0.76 ***	0.27
35-44	19.4	23.4	24.2	18.2	0.68 ***	-0.40 ***	0.19
45-54	22.3	25.9	26.3	21.5	0.85 ***	-0.49 **	0.04
55-64	23.6	28.7	28.8	24.9	0.96 **	-0.46 ***	0.09
65 and more	26.3	27.8	27.3	24.8	0.57	-0.28	0.04
Schooling (years of study)
0-8	16.9	20.2	20.1	17.1	0.69 ***	-0.23 **	0.14
9-11	19.6	22.5	23.2	19.5	0.71 ***	-0.79 **	-0.05
12 and more	27.1	31.9	34.6	27.2	0.77 ***	-0.73 ***	0.13
Total	20.0	24.1	25.2	21.4	0.81 ***	-0.52 **	0.17

vertical_align_top show_chart

more_horiz close
- image
- translate
- link
- article
- vertical_align_top
- file_download
- show_chart
- image
- translate
- link
- article

location_on

Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz Rua Leopoldo Bulhões, 1480 , 21041-210 Rio de Janeiro RJ Brazil, Tel.:+55 21 2598-2511, Fax: +55 21 2598-2737 / +55 21 2598-2514 - Rio de Janeiro - RJ - Brazil
E-mail: cadernos@ensp.fiocruz.br

rss_feed Acompanhe os números deste periódico no seu leitor de RSS

[TFN1] * Corresponding to the Prais-Winsten regression coefficient of the indicator value over the survey year;

[TFN2] ** p < 0.000;

[TFN3] *** p between 0.05-0.001.