Resumen:
El objetivo del estudio fue estimar la ingestión dietética de micronutrientes por parte de adultos en un municipio del sur de Brasil, según sexo y edad, así como identificar la prevalencia de ingestión inadecuada de micronutrientes según sexo. Se trata de un estudio transversal, de base poblacional, con 1.222 adultos de 22 a 63 años, residentes en Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. Los datos sobre la ingestión alimentaria se obtuvieron mediante la aplicación de dos recordatorios de 24hrs. (uno en el total de la muestra y otro en una submuestra de un 40% de los entrevistados), siendo estimadas la ingestión de micronutrientes y las prevalencias de inadecuación en la ingestión conforme las recomendaciones del National Research Council y del Institute of Medicine. Prevalencias elevadas de inadecuación para toda la muestra fueron observadas en las vitaminas A, C, D y E (variación de un 52%-100%). La ingestión de hierro y calcio fue la más inadecuada entre las mujeres (87,3% y 13,7%, respectivamente), y la de zinc entre los hombres (25,1%). Los adultos de Florianópolis presentaron prevalencias elevadas de inadecuación en la ingestión de micronutrientes esenciales.
Palabras-clave:
Ingestión de Alimentos; Micronutrientes; Adulto
Thumbnail
