Priorização de práticas verdes em GSCM: estudo de casos com empresas da indústria do pêssego

Sellitto, Miguel Afonso; Hermann, Felipe Fehlberg

doi:10.1590/0104-530X2516-15

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Artigos • Gest. Prod. 23 (04) • Oct-Dec 2016 • https://doi.org/10.1590/0104-530X2516-15 copiar

Priorização de práticas verdes em GSCM: estudo de casos com empresas da indústria do pêssego

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

O objetivo deste artigo é definir prioridades para as práticas verdes que são observadas em cadeias de suprimentos da indústria do pêssego. O método de pesquisa é a modelagem qualiquantitativa. As unidades de análise são quatro empresas focais da cadeia de suprimentos da indústria do pêssego da região de Pelotas. Foi elaborado um modelo para estruturar práticas verdes observadas na indústria, a partir da literatura sobre GSCM (Gestão Verde da Cadeia de Suprimento). O modelo inclui três construtos: Estratégia, Inovação e Operações. Dezesseis práticas verdes presentes na literatura foram distribuídas entre os construtos. Um grupo focado de três especialistas adaptou o modelo à indústria do pêssego de Pelotas, eliminando três práticas. As restantes foram priorizadas por gestores das empresas com apoio do método AHP de análise multicriterial. Com base no resultado, cinco práticas foram consideradas prioritárias para a indústria: Ecodesign, Cooperação, Avaliação de Desempenho, Compras Verdes e Manufatura Verde, nesta ordem.

Palavras-chave:
GSCM; Sustentabilidade; Análise multicriterial; Esverdeamento de operações

Empresa	Estrutura	Mercado
A	Empresa de médio porte localizada no interior da cidade de Pelotas. Empresa familiar, fundada em 1940. Atualmente conta com 43 funcionários. Principais conservas: pêssegos e figo.	Nacional
B	Está entre as maiores empresas de pêssego do Brasil. Possui 2.300 funcionários (três unidades), aumentando no período da safra. Exporta para 48 países. Principais conservas são pêssego, abacaxi e figo.	Nacional – Internacional
C	Empresa de grande porte localizada na cidade de Morro Redondo. Empresa fundada em 1974. No período da safra conta com 480 funcionários. Principais conservas: pêssego, abacaxi e figo.	Nacional
D	Empresa de grande porte localizada na cidade de Morro Redondo. Empresa fundada em 1900. No período da safra conta com 900 funcionários. Principais conservas: pêssego, abacaxi e figo.	Nacional

Construtos e $G_{i}$	Dimensões	$G_{i}$
Estratégia de GSCM I – 4,50	Formulação – A1	5,00
	Avaliação de desempenho – A2	4,75
	Cooperação – A3	5,00
	Comunicação – A4	4,25
	Barreiras – A5	4,00
	Estímulos – A6	4,75
Inovação em GSCM – 4,75	Processo – B1	5,00
	Produto – B2	4,00
	Mercado – B3	2,50
	Ecodesign – B4	5,00
Operações em GSCM – 4,75	Compras verdes – C1	5,00
	Manufatura verde – C2	4,50
	Distribuição verde – C3	2,25
	Logística reversa – C4	4,50
	Destinação Final de Resíduos – C5	4,50
	Redução da poluição – C6	5,00

Construto	Dimensão	Conteúdo	Fio condutor das entrevistas	Referência
Estratégia de GSCM	Formulação – A1	Métodos e técnicas para formulação de objetivos e planos ambientais	A empresa possui metas para os aspectos ambientais relacionados aos processos e atividades associadas ao negócio?	(Bai & Sarkis, 2010Bai, C., & Sarkis, J. (2010). Green supplier development: analytical evaluation using rough set theory. Journal of Cleaner Production, 18(12), 1200-1210. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.01.016. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010... ; Large & Thomsen, 2011Large, R. O., & Thomsen, C.G. (2011). Drivers of green supply management performance: evidence from Germany. Journal of Purchasing and Supply Management, 17(3), 176-184. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.04.006. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.... )
	Avaliação de desempenho – A2	Métodos qualiquantitativos para mensuração de desempenho ambiental	A empresa se empenha e dispõe de métodos para que funcionários compreendam a importância e avaliem criticamente o desempenho da gestão ambiental?	(Large & Thomsen, 2011Large, R. O., & Thomsen, C.G. (2011). Drivers of green supply management performance: evidence from Germany. Journal of Purchasing and Supply Management, 17(3), 176-184. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.04.006. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.... ; Sellitto et al., 2010Sellitto, M., Borchardt, M., & Pereira, G. (2010). Modelagem para avaliação de desempenho ambiental em operações de manufatura. Gestão & Produção, 17(1), 95-109. http://dx.doi.org/10.1590/S0104-530X2010000100008. http://dx.doi.org/10.1590/S0104-530X2010... , 2012Sellitto, M., Borchardt, M., Pereira, G., & Gomes, L. (2012). Environmental performance assessment of a provider of logistical services in an industrial supply chain. Theoretical Foundations of Chemical Engineering, 46(6), 691-703. http://dx.doi.org/10.1134/S0040579512060206. http://dx.doi.org/10.1134/S0040579512060... )
	Cooperação – A3	Tipologia e métodos para identificar e promover a comunicação na GSCM	A empresa mantém relações de cooperação com consumidores para avaliar as práticas de design da embalagem e/ou aparência do produto?	(Wu et al., 2012Wu, G., Ding, J., & Chen, P. (2012). The effects of GSCM drivers and institutional pressures on GSCM practices in Taiwan’s textile and apparel industry. International Journal of Production Economics, 135(2), 618-636. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05.023. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05... ; Zhu et al., 2008cZhu, Q., Sarkis, J., & Lai, K. (2008c). Confirmation of a measurement model for green supply chain management practices implementation. International Journal of Production Economics, 111(2), 261-273. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2006.11.029. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2006.11... )
	Comunicação – A4	Tipologia e métodos para identificar e promover a cooperação na GSCM	A empresa possui indicadores de desempenho ambiental para os aspectos ambientais associados aos seus processos, produtos e práticas?	(Bai & Sarkis, 2010Bai, C., & Sarkis, J. (2010). Green supplier development: analytical evaluation using rough set theory. Journal of Cleaner Production, 18(12), 1200-1210. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.01.016. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010... ; Large & Thomsen, 2011Large, R. O., & Thomsen, C.G. (2011). Drivers of green supply management performance: evidence from Germany. Journal of Purchasing and Supply Management, 17(3), 176-184. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.04.006. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.... )
	Barreiras – A5	Fatores que podem bloquear a implantação de iniciativas ambientalmente amigáveis nas empresas	A empresa tem atendido às regulamentações impostas pelo governo ou às exigências de consumidores organizados?	(ElTayeb et al., 2010ElTayeb, T. K., Zailani, S., & Jayaraman, K. (2010). The examination on the drivers for green purchasing adoption among EMS 14001 certified companies in Malaysia. Journal of Manufacturing Technology Management, 21(2), 206-225. http://dx.doi.org/10.1108/17410381011014378. http://dx.doi.org/10.1108/17410381011014... ; Testa & Iraldo, 2010Testa, F., & Iraldo, F. (2010). Shadows and lights of GSCM (Green Supply Chain Management): determinants and effects of these practices based on a multi-national study. Journal of Cleaner Production, 18(10-11), 953-962. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.03.005. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010... )
	Estímulos – A6	Fatores que podem acelerar a implantação de iniciativas ambientalmente amigáveis nas empresas	A gestão estratégica ambiental da empresa tem sido impulsionada por ações de concorrentes ou de consumidores?	(Wu et al., 2012Wu, G., Ding, J., & Chen, P. (2012). The effects of GSCM drivers and institutional pressures on GSCM practices in Taiwan’s textile and apparel industry. International Journal of Production Economics, 135(2), 618-636. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05.023. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05... )
Inovação em GSCM	Processo – B1	Inovações nos processos de produção: novas tecnologias, novos materiais, novos métodos	A empresa investiu no uso de tecnologias que reduzam emissões ou usem menos recursos naturais?	(Bai & Sarkis, 2010Bai, C., & Sarkis, J. (2010). Green supplier development: analytical evaluation using rough set theory. Journal of Cleaner Production, 18(12), 1200-1210. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.01.016. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010... ; Large & Thomsen, 2011Large, R. O., & Thomsen, C.G. (2011). Drivers of green supply management performance: evidence from Germany. Journal of Purchasing and Supply Management, 17(3), 176-184. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.04.006. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.... ; Marchi, 2012Marchi, V. (2012). Environmental innovation and R&D cooperation: empirical evidence from Spanish manufacturing firms. Research Policy, 41(3), 614-623. http://dx.doi.org/10.1016/j.respol.2011.10.002. http://dx.doi.org/10.1016/j.respol.2011.... )
	Produto – B2	Inovações no desenvolvimento de produto: novos produtos, novos métodos, análise do ciclo de vida	O design do produto foi considerado para melhorar o acondicionamento e a comercialização do produto?	(Bai & Sarkis, 2010Bai, C., & Sarkis, J. (2010). Green supplier development: analytical evaluation using rough set theory. Journal of Cleaner Production, 18(12), 1200-1210. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.01.016. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010... ; Zhu et al., 2008aZhu, Q., Sarkis, J., Cordeiro, J., & Lai, K. (2008a). Firm-level correlates of emergent green supply chain management practices in the Chinese context. Omega, 36(4), 577-591. http://dx.doi.org/10.1016/j.omega.2006.11.009. http://dx.doi.org/10.1016/j.omega.2006.1... ; Gmelin & Seuring, 2014Gmelin, H., & Seuring, S. (2014). Determinants of a sustainable new product development. Journal of Cleaner Production, 69(1), 1-9. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2014.01.053. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2014... )
	Ecodesign – B4	Promover técnicas ambientalmente amigáveis no desenvolvimento de novos produtos	A empresa promoveu ações no desenho do produto com o objetivo de aumentar o reuso, reciclagem ou recuperação de partes ou componentes?	(Wu et al., 2012Wu, G., Ding, J., & Chen, P. (2012). The effects of GSCM drivers and institutional pressures on GSCM practices in Taiwan’s textile and apparel industry. International Journal of Production Economics, 135(2), 618-636. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05.023. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05... ; Zhu et al., 2008cZhu, Q., Sarkis, J., & Lai, K. (2008c). Confirmation of a measurement model for green supply chain management practices implementation. International Journal of Production Economics, 111(2), 261-273. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2006.11.029. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2006.11... )
Operações em GSCM	Compras verdes – C1	Imposição e controle de requisitos ambientalmente amigáveis a fornecedores	A empresa possui parcerias com ou faz exigências a fornecedores com o objetivo de melhorar o desempenho ambiental?	(Bai & Sarkis, 2010Bai, C., & Sarkis, J. (2010). Green supplier development: analytical evaluation using rough set theory. Journal of Cleaner Production, 18(12), 1200-1210. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.01.016. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010... ; Wu et al., 2012Wu, G., Ding, J., & Chen, P. (2012). The effects of GSCM drivers and institutional pressures on GSCM practices in Taiwan’s textile and apparel industry. International Journal of Production Economics, 135(2), 618-636. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05.023. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijpe.2011.05... )
	Manufatura verde – C2	Práticas de manufatura que reduzam o impacto ambiental na cadeia	Existem procedimentos e auditorias internas para avaliar o impacto ambiental dos processos de manufatura e o atendimento dos objetivos e metas ambientais do sistema de gestão?	(Bai & Sarkis, 2010Bai, C., & Sarkis, J. (2010). Green supplier development: analytical evaluation using rough set theory. Journal of Cleaner Production, 18(12), 1200-1210. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.01.016. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2010... ; Darnall et al., 2008Darnall, N., Jolley, G., & Handfield, R. (2008). Environmental management systems and green supply chain management: complements for sustainability? Business Strategy and the Environment, 17(1), 30-45. http://dx.doi.org/10.1002/bse.557. http://dx.doi.org/10.1002/bse.557... )
	Logística reversa – C4	Ciclo fechado e recuperação de valor: retorno de materiais ou resíduos para a mesma cadeia ou para outras cadeias como matéria-prima ou combustível	Existe cooperação com outras empresas para o reuso ou reaproveitamento de resíduos?	(Sarkis et al., 2011Sarkis, J., Zhu, Q., & Lai, K. (2011). An organizational theoretic review of green supply chain management literature. International Journal of Production Economics, 130(1), 1-15.; Srivastava, 2007Srivastava, S. (2007). Green supply-chain management: a state-of-the-art literature review. International Journal of Management Reviews, 9(1), 53-80. http://dx.doi.org/10.1111/j.1468-2370.2007.00202.x. http://dx.doi.org/10.1111/j.1468-2370.20... )
	Destinação final de resíduos – C5	Construção e gerenciamento de instalações de reciclagem ou destinação final de resíduos sólidos	Existem avaliação e controle da reciclagem e descarte de resíduos?	(Large & Thomsen, 2011Large, R. O., & Thomsen, C.G. (2011). Drivers of green supply management performance: evidence from Germany. Journal of Purchasing and Supply Management, 17(3), 176-184. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.04.006. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.... ; Sarkis et al., 2011Sarkis, J., Zhu, Q., & Lai, K. (2011). An organizational theoretic review of green supply chain management literature. International Journal of Production Economics, 130(1), 1-15.)
	Redução da poluição – C6	Imposição e controle de requisitos de redução de ataques ambientais	Existe acompanhamento de produtos e processos que possam causar impactos maléficos ao ambiente?	(Large & Thomsen, 2011Large, R. O., & Thomsen, C.G. (2011). Drivers of green supply management performance: evidence from Germany. Journal of Purchasing and Supply Management, 17(3), 176-184. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.04.006. http://dx.doi.org/10.1016/j.pursup.2011.... ; Zhu et al., 2008bZhu, Q., Sarkis, J., & Lai, K. (2008b). Green supply chain management implications for “closing the loop”. Transportation Research Part E, Logistics and Transportation Review, 44(1), 1-18. http://dx.doi.org/10.1016/j.tre.2006.06.003. http://dx.doi.org/10.1016/j.tre.2006.06.... )

Intensidade de importância	Definição	Descrição
1	Igual	Duas atividades contribuem igualmente para o objetivo
3	Um pouco mais importante	Experiência e julgamento ligeiramente favorecem uma atividade sobre a outra
5	Mais importante	Experiência e julgamento favorecem fortemente uma atividade sobre a outra
7	Muito mais importante	Uma atividade é favorecida fortemente sobre a outra; seu domínio é demonstrado na prática
9	Absolutamente mais importante	A evidência favorecendo uma atividade sobre a outra é da maior ordem possível
2, 4, 6 e 8	Valores intermediários	Usado para a graduação em julgamentos ligeiramente diferentes
Recíprocos	Se a i for atribuído um dos números acima, quando comparado com j, então j tem seu recíproco quando comparado com i

n	3	4	5	6	7	8	9	10
IR	0,58	0,9	1,12	1,24	1,32	1,41	1,45	1,49

Construto	Prioridades %	Dimensões	Prioridades parciais %	Prioridades finais %	Ordem de Importância
Estratégia	26,05	Formulação	8,36	2,18	9
		Avaliação de Desempenho	14,66	3,82	7
		Cooperação	41,25	10,75	3
		Comunicação	5,42	1,41	11
		Barreiras	2,90	0,76	12
		Estímulos	27,41	7,14	4
Inovação	63,33	Processo	10,62	6,72	5
		Produto	26,05	16,50	2
		Ecodesign	63,33	40,11	1
Operações	10,62	Compras Verdes	50,28	5,34	6
		Manufatura Verde	26,02	2,76	8
		Logística Reversa	13,44	1,43	10
		Destinação Final	3,48	0,37	14
		Redução da poluição	6,78	0,72	13
			total	100

Construto	Prioridades %	Dimensões	Prioridades parciais %	Prioridades finais %	Ordem de Importância
Estratégia	10,62	Formulação	9,07	0,96	11
		Avaliação de Desempenho	24,73	2,62	8
		Cooperação	42,17	4,48	6
		Comunicação	3,09	0,33	14
		Barreiras	5,58	0,59	13
		Estímulos	15,36	1,63	10
Inovação	63,33	Processo	26,05	16,50	2
		Produto	10,62	6,72	5
		Ecodesign	63,33	40,11	1
Operações	26,05	Compras Verdes	50,28	13,10	3
		Manufatura Verde	26,05	6,78	4
		Logística Reversa	6,78	1,77	9
		Destinação Final	3,48	0,91	12
		Redução da poluição	13,44	3,50	7
				100

Construto	Prioridades %	Dimensões	Prioridades parciais %	Prioridades finais %	Ordem de Importância
Estratégia	26,05	Formulação	15,36	4,00	7
		Avaliação de Desempenho	42,17	10,98	3
		Cooperação	24,73	6,44	5
		Comunicação	5,58	1,45	10
		Barreiras	3,09	0,81	12
		Estímulos	9,07	2,36	9
Inovação	63,33	Processo	10,62	6,72	4
		Produto	26,05	16,50	2
		Ecodesign	63,33	40,11	1
Operações	10,62	Compras Verdes	26,02	2,76	8
		Manufatura Verde	50,28	5,34	6
		Logística Reversa	13,44	1,43	11
		Destinação Final	3,48	0,37	14
		Redução da poluição	6,78	0,72	13
				100

Construto	Prioridades %	Dimensões	Prioridades parciais %	Prioridades finais %	Ordem de Importância
Estratégia	10,62	Formulação	9,07	2,36	9
		Avaliação de Desempenho	24,73	6,44	5
		Cooperação	42,17	10,98	3
		Comunicação	3,09	0,81	12
		Barreiras	5,58	1,45	11
		Estímulos	15,36	4,00	7
Inovação	63,33	Processo	10,62	6,72	4
		Produto	63,33	40,11	1
		Ecodesign	26,05	16,50	2
Operações	26,05	Compras Verdes	47,31	5,02	6
		Manufatura Verde	26,91	2,86	8
		Logística Reversa	14,09	1,50	10
		Destinação Final	7,16	0,76	13
		Redução da poluição	4,52	0,48	14
				100

Empresa	Posto
Empresa	Operação	Inovação	Estratégia
A	3º	1º	2º
B	2º	1º	3º
C	3º	1º	2º
D	3º	1º	2º
FM	5	12	7
Normalização	21%	50%	29%

Empresa	Posto
Empresa	Formulação	Avaliação de Desempenho	Cooperação	Comunicação	Barreiras	Estímulos
A	4º	3º	1º	5º	6º	2º
B	4º	2º	1º	6º	5º	3º
C	3º	1º	2º	5º	6º	4º
D	4º	2º	1º	6º	5º	3º
FM	13	20	23	6	6	16
Normalização	15%	24%	27%	7%	7%	19%

Empresa	Posto
Empresa	Processo	Produto	*Ecodesign*
A	3º	2º	1º
B	2º	3º	1º
C	3º	2º	1º
D	3º	1º	2º
FM	5	8	11
Normalização	21%	33%	46%

Empresa	Posto
Empresa	Compras Verdes	Manufatura Verde	Logística Reversa	Gerenciamento de Resíduos	Redução da Poluição
A	1º	2º	3º	5º	4º
B	1º	2º	4º	5º	3º
C	2º	1º	3º	5º	4º
D	1º	2º	3º	4º	5º
FM	19	17	11	5	8
Normalização	32%	28%	18%	8%	13%

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