Sabor e cor: ‘IAC 134 AL01’, primeira cultivar de batata-doce de polpa alaranjada do Instituto Agronômico de Campinas

Peressin, Valdemir Antonio; Feltran, José Carlos; Rós, Amarílis B; Bernacci, Luís Carlos; Piotto, Fernando Angelo; Factor, Thiago Leandro; Lima Junior, Sebastião de; Fabri, Eliane G

doi:10.1590/s0102-0536-2023-e2622

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New Cultivar • Hortic. Bras. 41 • 2023 • https://doi.org/10.1590/s0102-0536-2023-e2622 linkcopiar

Sabor e cor: ‘IAC 134 AL01’, primeira cultivar de batata-doce de polpa alaranjada do Instituto Agronômico de Campinas

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RESUMO

A cultivar de batata-doce ‘IAC 134 AL01’ tem raízes tuberosas de elevado teor em β-caroteno, com a polpa fresca de coloração (com base nos descritores internacionais para a cultura) laranja intermediário, gosto levemente doce e sabor característico da espécie, e coloração laranja intenso, após cocção. Estas raízes têm formato longo-irregular, pele vermelha, e são de tamanho intermediário, pesando, em média 300 g e medindo 14 x 6 cm. A primeira cultivar de batata doce biofortificada do Instituto Agronômico de Campinas alcança o rendimento médio de 43,9 t/ha, sendo recomendada para plantio no estado de São Paulo, visando abastecer o mercado interno e a exportação.

Palavras-chave:
Ipomoea batatas; tuberosas; melhoramento vegetal; biofortificação

Source of variation	Degrees of freedom	Mean Square
Source of variation	Degrees of freedom	Yield		Dry matter		β-carotene
Block/Environment	10	101.3	^ns	2.5	^ns	32.0	^ns
Cultivar (Clone)	3	683.3	^*	128.4	^**	28436.8	^**
Environment	4	1679.9	^**	45.1	^**	48.9	^ns
Cultivar (Clone) x Environment	12	148.3	^ns	4.2	^ns	5.9	^ns
Residuals	30	158.9		2.1		21.3
CV (%)	-	31.9		5.4		17.2

Clone	Yield		Dry matter		β-carotene
‘IAC 134 AL01’	43.9	a	25.5	B	98.8	a
‘Uruguaiana’	30.4	b	30.4	A	0.9	b
‘Ligeirinha’	38.4	ab	26.9	B	< 0.1	b
‘Canadense’	45.2	a	23.4	C	< 0.1	b
Mean	39.5		26.6		24.9
Controls mean	38.0		26.9		0.3

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