Qualidade nutracêutica de tomate enxertado e cultivado no sistema NFT

RESUMO

Problemas de desnutrição estão relacionados a dietas carentes de um ou mais elementos essenciais, sendo de extrema importância o enriquecimento alimentar para melhorar o teor de compostos efetivos para a saúde. O objetivo deste estudo é avaliar o efeito da adição de Ca²⁺, K⁺ e Mg²⁺ na indução da qualidade nutracêutica em tomates enxertados, cultivados no sistema NFT (Nutrient Film Technique). No experimento, foram avaliados dois fatores: plantas com e sem enxertia e a aplicação foliar de 10 mL/L de cátions Ca²⁺, 4 mL/L K⁺ e 10 mL/L Mg²⁺ separadamente para cada caso, além da testemunha (plantas enxertadas e não enxertadas sem aplicação foliar). Os tratamentos foram avaliados utilizando delineamento inteiramente casualizado, com 5 repetições por tratamento. Os efeitos interativos entre a enxertia e a aplicação foliar de Ca²⁺ induziram maior teor de licopeno, β-caroteno e flavonoides totais nos frutos de tomateiro. Os efeitos interativos entre a enxertia e as aplicações foliares de Mg²⁺ obtiveram os melhores resultados no teor de fenóis. Quanto à capacidade antioxidante do ácido 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) e do ácido 2,2′-azino-bis-[3-etilbenzotiazolina-6-sulfônico (ABTS)], o enxerto diminuiu a concentração, aumentando o teor destes por meio de aplicações foliares de cálcio. Em relação às variáveis enzimáticas, o fator enxerto aumentou a atividade da catalase, glutationa peroxidase e fenilalanina amônio liase, e obteve os melhores resultados da interação enxerto e aplicação foliar de cálcio e magnésio. A aplicação foliar de K obteve baixa resposta nos sistemas de defesa antioxidante. Os resultados obtidos demonstram a influência do uso de enxertos e aplicações foliares de cálcio e magnésio como ferramentas que podem melhorar a qualidade nutracêutica do tomateiro.

Palavras-chave:
Lycopersicon esculentum; antioxidantes enzimáticos; antioxidantes não enzimáticos