Sin receta: desplazamientos de la mirada de la Nutrición sobre el comer de niños autistas

Bruna Muratti Ferraz de Oliveira Maria Fernanda Petroli Frutuoso Acerca de los autores

Este escrito presenta reflexiones de la disertación: “Más allá de los nutrientes: la dinámica alimentaria de niños autistas” que se propone (re) pensar la alimentación de esos niños. Por medio de experimentos con alimentos, talleres culinarios, paseo a las ferias en la calle, fiestas de junio y picnics, explora algunos desplazamientos de la mirada de la Nutrición, teniendo como ingredientes fragmentos fotográficos y escritos de Fernand Deligny, Manoel de Barros y José Miguel Wisnik: la apertura a lo imprevisible; el hacer con y el estar junto: el desafío de comunicar los resultados de la investigación para los propios niños, usando tiras cómicas sobre los experimentos; y la propuesta del concepto de dinámica alimentaria. Cocinar y comer juntos permitieron la interacción, distanciándose de la concepción restricta de dieta saludable y de lo nocivo/patológico de la comida. Hizo surgir la complejidad de los procesos alimentarios, en los que lo imprevisible (de la vida) no desapareció. Por el contrario, dio sentido a lo sucedido.

Niños; Alimentación; Culinaria; Trastorno del espectro autista


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