Open-access Orígenes y caracterización de las agroindustrias familiares en el Extremo Oeste de Santa Catarina

Resumen

La agroindustrialización representa una alternativa de inserción económica impulsada por familias ubicadas en territorios rurales. Este estudio analiza los procesos de transformación de productos en el territorio de la Asociación de Municipios del Extremo Oeste de Santa Catarina. El objetivo es analizar el perfil socioeconómico de las agroindustrias familiares formales o con potencial de formalización, rescatando la trayectoria de su formación y enfatizando la descripción de las características productivas predominantes de estas empresas. Los resultados indican la movilización de conocimientos sobre productos tradicionales, inicialmente destinados al autoconsumo familiar, que ahora se venden a través de diferentes redes de relaciones sociales. A medida que son reconocidos, permiten la estructuración de agroindustrias formales, ampliando la escala de producción y brindando seguridad a las inversiones. Estos emprendimientos reciben aportes de redes de cooperación y organismos públicos, mientras que los desafíos son superados, aunque no eliminados.

Palabras clave:
desarrollo rural; inserción productiva; agroindustrialización

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