Investigou-se a determinação da acidez de óleos graxos pela técnica da titulação termométrica catalítica empregando-se paraformaldeido como indicador termométrico de ponto final. Empregou-se como solvente da amostra uma mistura de tolueno e 2-propanol 1:1 (v/v) e como titulante uma solução de hidróxodo de sódio 0.1 mol L-1. O paraformaldeido, sendo insolúvel no solvente, não apresenta o inconveniente, que ocorre com outros indicadores de ponto final, de alterar a composição do solvente da amostra mudando suas propriedades, inclusive a solubilidade da amostra no mesmo. Este fato permite que a titulação seja realizada no mesmo meio em que é feita a titulação potenciométrica ou com indicador visual. Os resultados da aplicação do método à amostras de óleos graxos brutos e refinados são apresentados. O método proposto apresenta vantagens em relação a método potenciométrico em termos de rapidez e simplicidade.
