Derivados do esteviol foram submetidos a biotransformações por fungos. O ent-11beta,13-diidróxi-15,16-epoxicauran-19-oato de metila foi hidroxilado em C-11 por Aspergillus niger enquanto que o ácido ent-16beta-hidróxibaierano-19-óico foi hidroxilado em C-6 e C-7 pelo Fusarium moniliforme. A hidroxilação em posições não ativadas do esqueleto carbônico é discutida tendo em vista as propriedades de importantes diterpenóides descritos na literatura.
