O óleo essencial das folhas de Eugenia uniflora L. (Myrtaceae) foi obtido a partir do arraste a vapor em aparelhagem de Clevenger e analisado por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas. As folhas foram colhidas e imediatamente extraídas durante cinco dias consecutivos, às 9 e 14h, não sendo observada variação significativa no rendimento dos óleos extraídos no período. Furanodieno e seu produto de rearranjo, furanoelemeno (ou curzereno, num total de 50,2%), beta-elemeno (5,9%) e alfa-cadinol (4,7%) foram os constituintes majoritários. Pela técnica de cromatografia gasosa-olfatometria (CG-O), associada à análise por diluição de aroma AEDA (Aroma Extract Dilution Analysis), foi possível identificar nove substâncias ativas no aroma do óleo de pitanga, sendo que três foram consideradas como de maior impacto: furanodieno (juntamente com furanoelemeno, FD 1024), beta-elemeno (FD 256) e (E,E)-germacrona (FD 256). A mistura destas três substâncias, coletadas a partir do CG-sniffing port, levou a uma essência de pitanga de aroma bastante semelhante à fruta, de acordo com a avaliação por análise olfativa comparativa.
