Qualificação de clones da uva 'Bordô' no Vale do Rio do Peixe, em Santa Catarina

O objetivo deste trabalho foi caracterizar o desempenho produtivo e qualitativo de 11 clones da uva 'Bordô' (Vitis labrusca), destinados à produção de vinhos e sucos, na região do Vale do Rio do Peixe, no Estado de Santa Catarina. O experimento foi realizado nas safras 2011, 2012, 2014 e 2015. Os componentes de rendimento analisados foram: número de cachos por planta, produtividade, massa de cachos, produtividade acumulada e índice de alternância de produção. As características morfológicas dos cachos analisadas foram: número de bagas por cacho, diâmetro de baga, compactação do cacho e comprimento do cacho. Para avaliar a qualidade da uva, foram analisados os seguintes parâmetros: sólidos solúveis (SS), pH, acidez titulável (AT), relação SS/AT, antocianinas totais e polifenóis totais. Os clones da uva 'Bordô' 13 e 16 ('Paco' e 'Bocaina') são os mais indicados para cultivo na região vitícola catarinense do Vale do Rio do Peixe, pois apresentam produtividade mais elevada, estabilidade de produção e uvas com qualidade adequada para a elaboração de vinhos e sucos.

Termos para indexação:
Vitis labrusca; desempenho agronômico; seleção clonal; 'Ives'

Autoria

Alberto Fontanella Brighenti

Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, Estação Experimental de São Joaquim, Rua João Araújo Lima, no 102, Jardim Caiçara, CEP 88600-000 São Joaquim, SC, Brazil. E-mail: albertobrighenti@epagri.sc.gov.brEmpresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa CatarinaBrazilSão Joaquim, SC, BrazilEmpresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, Estação Experimental de São Joaquim, Rua João Araújo Lima, no 102, Jardim Caiçara, CEP 88600-000 São Joaquim, SC, Brazil. E-mail: albertobrighenti@epagri.sc.gov.br

Ricardo Allebrandt

Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias, Avenida Luís de Camões, no 2.090, Conta Dinheiro, CEP 88520-000 Lages, SC, Brazil. E-mail: ricardoudesc@yahoo.com.brUniversidade do Estado de Santa CatarinaBrazilLages, SC, BrazilUniversidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias, Avenida Luís de Camões, no 2.090, Conta Dinheiro, CEP 88520-000 Lages, SC, Brazil. E-mail: ricardoudesc@yahoo.com.br

Bruno Munhoz

Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Fitotecnia, Rodovia Admar Gonzaga, no 1.346, Itacorubi, CEP 88040-900 Florianópolis, SC, Brazil. E-mail: br.munhoz@live.com, diegopoletto@gmail.com, alsilva@cca.ufsc.brUniversidade Federal de Santa CatarinaBrazilFlorianópolis, SC, BrazilUniversidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Fitotecnia, Rodovia Admar Gonzaga, no 1.346, Itacorubi, CEP 88040-900 Florianópolis, SC, Brazil. E-mail: br.munhoz@live.com, diegopoletto@gmail.com, alsilva@cca.ufsc.br

Diego Poletto de Matos

Murillo Albuquerque Regina

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Avenida Santa Cruz, no 500, Santa Cruz, CEP 37780-000 Caldas, MG, Brazil. E-mail: murillo@epamigcaldas.gov.brEmpresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisBrazilCaldas, MG, BrazilEmpresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Avenida Santa Cruz, no 500, Santa Cruz, CEP 37780-000 Caldas, MG, Brazil. E-mail: murillo@epamigcaldas.gov.br

Aparecido Lima da Silva

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Tabelas

Tabelas (4)

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Table 1.
Yield components of ‘Bordô’ (Vitis labrusca) clones, during the 2011, 2012, 2014, and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, Santa Catarina state, Brazil.

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Table 2.
Clusters physical characteristics of 'Bordô' (Vitis labrusca) clones, during the 2011, 2012, 2014, and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, in Santa Catarina state, Brazil⁽¹⁾.

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Table 3.
Technological maturity of ‘Bordô’ (Vitis labrusca) clones, during the 2011, 2012, 2014, and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, in Santa Catarina state, Brazil⁽¹⁾.

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Table 4.
Phenolic maturity of 'Bordô' (Vitis labrusca) clones, during the 2014 and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, in Santa Catarina state, Brazil⁽¹⁾.

Table 1. Yield components of ‘Bordô’ (Vitis labrusca) clones, during the 2011, 2012, 2014, and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, Santa Catarina state, Brazil.

Clone	2011		2012		2014		2015		Average		2011		2012		2014		2015		Average		Cumulative
Clone	Yield (kg per plant)										Estimated yield (Mg ha^-1)⁽²⁾										Cumulative
3	2.5	a	13.3	c	7.6	d	13.5	c	8.8	c	4.2	a	22.1	c	12.8	d	22.4	c	15.1	c	62.3	d
7	1.4	a	12.9	c	11.8	c	17.8	b	10.4	b	2.3	a	21.4	c	20.4	c	30.0	b	17.4	b	73.0	c
8	1.6	a	12.6	c	17.0	b	20.5	a	11.6	b	2.7	a	21.2	c	28.1	b	34.1	a	19.3	b	85.7	b
10	3.7	a	11.3	c	14.1	c	18.3	b	10.6	b	6.1	a	18.9	c	23.9	c	31.3	b	18.0	b	79.2	c
12	3.2	a	14.4	b	18.7	b	13.8	c	11.5	b	5.3	a	23.8	b	31.0	b	22.8	c	18.9	b	83.0	b
13	2.9	a	15.4	b	20.5	a	22.6	a	14.0	a	4.8	a	26.2	b	34.2	a	38.1	a	23.2	a	101.9	a
15	2.8	a	12.4	c	17.6	b	16.2	c	10.9	b	4.6	a	21.5	c	29.5	b	26.9	c	18.0	b	82.4	b
16	3.2	a	14.7	b	22.6	a	20.5	a	13.7	a	5.3	a	25.2	b	38.2	a	34.3	a	23.1	a	102.0	a
17	3.7	a	13.2	c	8.4	d	13.2	c	9.2	c	6.1	a	21.7	c	13.7	d	22.0	c	14.8	c	64.5	d
18	4.3	a	12.9	c	11.7	c	15.2	c	10.2	b	7.2	a	22.0	c	19.5	c	25.3	c	17.0	b	74.3	c
19	4.1	a	17.5	a	7.6	d	22.5	a	11.5	b	6.9	a	29.4	a	13.1	d	36.8	a	19.1	b	86.1	b
CV (%)	26.1		25.0		26.2		27.8		24.9		26.1		25.0		26.2		27.8		24.9		11.3
	Number of clusters per plant										Cluster weight (g)										ABI
3	22.7	a	107.4	a	117.2	e	173.6	d	91.3	d	117.1	c	123.6	b	66.6	b	77.6	b	104.3	b	0.40	c
7	14.3	a	98.2	a	134.5	e	211.4	b	103.3	c	95.3	c	134.8	a	89.3	a	84.4	a	104.3	b	0.34	b
8	15.7	a	112.8	a	233.3	a	234.8	a	129.7	a	106.9	c	114.5	b	73.5	b	87.9	a	98.2	c	0.34	b
10	31.9	a	100.7	a	155.2	d	216.3	b	108.3	b	120.6	c	113.4	b	92.7	a	85.0	a	107.7	b	0.25	a
12	21.5	a	115.2	a	213.7	b	167.0	d	113.5	b	157.3	a	125.2	b	87.2	a	83.6	a	120.4	a	0.31	a
13	25.3	a	118.5	a	225.7	a	249.2	a	136.2	a	120.2	c	132.3	a	91.8	a	91.2	a	113.2	a	0.29	a
15	25.2	a	98.1	a	209.3	b	187.6	c	110.1	b	111.9	c	127.6	b	84.3	a	87.9	a	107.8	b	0.28	a
16	24.8	a	109.9	a	241.7	a	223.2	b	128.9	a	135.2	b	137.8	a	94.8	a	92.9	a	120.9	a	0.30	a
17	34.3	a	123.3	a	175.1	c	197.2	c	116.2	b	108.8	c	107.0	b	48.2	b	67.0	b	90.0	c	0.34	b
18	37.0	a	108.6	a	179.8	c	199.7	c	111.1	b	118.2	c	122.4	b	67.4	b	78.4	b	104.1	b	0.24	a
19	32.5	a	119.4	a	150.3	d	240.6	a	101.0	c	130.7	b	148.7	a	47.2	b	93.6	a	123.3	a	0.49	c
CV (%)	33.3		18.3		26.0		20.2		19.7		23.7		20.9		25.9		16.3		19.8		21.9

⁽¹⁾Means with different letters, in the columns, indicate significant differences, by the Scott-Knott test, at 5% probability. ⁽²⁾Estimated by mean yield per plant and number of plants per hectare.

Table 2. Clusters physical characteristics of 'Bordô' (Vitis labrusca) clones, during the 2011, 2012, 2014, and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, in Santa Catarina state, Brazil⁽¹⁾.

Clones	2011		2012		2014		2015		Average		2011		2012		2014		2015		Average
Clones	Berries per cluster										Cluster length (cm)
3	61.5	b	73.1	c	55.4	b	45.2	b	59.2	c	13.1	c	10.1	b	13.5	a	11.8	a	12.1	c
7	63.7	b	73.5	c	76.7	a	34.6	c	59.6	c	14.4	b	12.7	a	14.7	a	11.4	a	13.2	a
8	53.7	c	69.9	d	61.9	b	40.8	c	55.1	d	11.6	d	12.1	a	15.3	a	11.9	a	12.2	c
10	57.3	c	81.7	a	47.0	c	41.1	c	58.9	c	14.3	b	11.7	a	13.2	b	12.6	a	13.1	a
12	71.5	a	81.5	a	75.3	a	37.7	c	65.2	a	14.9	a	10.8	b	14.7	a	10.2	b	12.7	b
13	64.1	b	83.4	a	58.6	b	53.8	a	65.7	a	14.5	b	11.2	b	12.5	b	12.3	a	12.9	a
15	58.8	c	77.8	b	72.2	a	36.4	c	60.3	c	13.8	b	11.9	a	15.2	a	11.7	a	13.1	a
16	63.3	b	77.5	b	58.6	b	45.0	b	62.2	b	15.0	a	11.0	b	14.5	a	10.8	b	13.0	a
17	55.0	c	67.2	d	42.2	c	27.6	d	50.1	e	13.4	c	10.7	b	11.2	c	10.9	b	11.9	c
18	67.8	a	84.0	a	60.9	b	34.3	c	61.0	b	15.2	a	11.1	b	11.7	c	10.5	b	12.6	b
19	62.4	b	75.5	c	62.6	b	56.7	a	66.5	a	14.0	b	10.9	b	14.2	a	11.5	a	13.0	a
CV (%)	20.0		16.3		21.7		29.2		17.8		13.1		13.3		13.7		16.0		11.9
	Cluster compactness (g cm^-²)										Berry diameter (mm)
3	0.71	b	1.22	b	0.77	c	0.59	c	0.80	c	15.7	c	17.1	b	11.8	c	14.8	a	15.1	c
7	0.44	d	0.86	d	0.85	b	0.75	b	0.67	d	15.5	d	16.8	b	11.2	c	15.1	a	14.9	d
8	0.84	a	0.82	d	0.60	c	0.65	c	0.76	c	15.5	d	17.0	b	17.1	a	15.2	a	15.6	b
10	0.60	c	0.90	d	0.72	c	0.55	c	0.68	d	16.0	b	17.3	a	11.7	c	14.6	b	15.2	c
12	0.74	b	1.37	a	0.86	b	0.89	a	0.94	a	16.0	b	16.5	c	11.7	c	14.6	b	15.1	c
13	0.61	c	1.16	b	0.84	b	0.63	c	0.77	c	15.8	c	16.7	b	11.6	c	14.9	a	15.1	c
15	0.60	c	0.97	c	0.74	c	0.66	c	0.72	d	16.3	a	16.4	c	11.4	c	14.2	c	15.1	c
16	0.62	c	1.17	b	0.72	c	0.87	a	0.83	b	16.3	a	16.2	c	11.9	c	15.0	a	15.5	b
17	0.63	c	0.99	c	0.86	b	0.60	c	0.74	c	15.5	d	16.7	b	12.2	c	14.3	c	14.8	d
18	0.52	d	1.03	c	1.15	a	0.77	b	0.78	c	16.2	b	17.1	b	16.4	b	14.6	b	15.8	a
19	0.69	b	1.28	a	0.76	c	0.72	b	0.88	b	16.6	a	17.5	a	11.3	c	14.9	a	15.6	b
CV (%)	29.6		28.0		28.2		42.1		27.9		7.8		3,0		18.6		4.6		6.9

⁽¹⁾Means with different letters, in the columns, indicate significant differences, by the Scott-Knott test, at 5% probability.

Table 3. Technological maturity of ‘Bordô’ (Vitis labrusca) clones, during the 2011, 2012, 2014, and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, in Santa Catarina state, Brazil⁽¹⁾.

Clone	2011		2012		2014		2015		Average		2011		2012		2014		2015		Average
Clone	Soluble solids (°Brix)										Titratable acidity (%)
3	16.2	b	16.4	b	16.2	a	15.3	a	16.0	a	0.78	b	0.79	b	0.50	a	0.71	a	0.70	a
7	16.6	a	17.6	a	15.0	b	15.4	a	16.2	a	0.66	a	0.67	a	0.45	a	0.69	a	0.62	a
8	16.8	a	17.8	a	15.9	a	15.5	a	16.5	a	0.81	b	0.79	b	0.70	b	0.79	a	0.77	b
10	16.3	b	15.7	c	15.5	a	14.9	b	15.6	b	0.62	a	0.76	b	0.47	a	0.67	a	0.63	a
12	15.9	b	15.2	c	14.7	b	14.4	b	15.1	b	0.60	a	0.79	b	0.47	a	0.86	b	0.68	a
13	15.9	b	15.6	c	15.3	b	14.3	b	15.3	b	0.68	a	0.66	a	0.43	a	0.86	b	0.66	a
15	16.0	b	16.8	b	15.2	b	14.4	a	15.6	b	0.86	b	0.67	a	0.66	b	0.97	b	0.79	b
16	16.1	b	16.6	b	14.7	b	13.9	c	15.3	b	0.66	a	0.89	c	0.58	a	0,64	a	0.69	a
17	15.9	b	16.6	b	14.6	b	15.3	a	15.6	b	0.74	b	0.72	a	0.74	b	0.93	b	0.78	b
18	15.8	b	15.6	c	15.5	a	14.3	b	15.3	b	0.67	a	0.65	a	0.51	a	0.87	b	0.68	a
19	14.8	c	15.1	c	14.6	b	13.9	c	14.6	c	0.80	b	0.93	c	0.70	b	0.86	b	0.82	b
CV (%)	4.5		5.9		3.5		4.2		5.5		14.1		14.1		18.0		9.4		18.7
	pH										SS/TA ratio
3	3.18	a	3.20	a	3.48	a	3.39	a	3.31	a	20.9	b	20.9	b	32.8	a	21.5	a	23.9	a
7	3.27	a	3.25	a	3.47	a	3.40	a	3.35	a	25.2	a	26.5	a	33.5	a	22.3	a	26.8	a
8	3.21	a	3.29	a	3.44	a	3.37	a	3.33	a	20.9	b	22.9	a	22.8	b	19.6	a	21.4	b
10	3.17	a	3.18	a	3.51	a	3.37	a	3.31	a	26.6	a	20.9	b	33.0	a	22.2	a	25.6	a
12	3.27	a	3.20	a	3.48	a	3.34	a	3.32	a	26.6	a	19.5	b	31.5	a	16.7	b	23.4	a
13	3.19	a	3.21	a	3.46	a	3.35	a	3.30	a	23.6	a	23.7	a	35.6	a	16.6	b	24.8	a
15	3.16	a	3.27	a	3.40	a	3.35	a	3.30	a	18.7	b	25.3	a	23.0	b	14.8	b	20.4	b
16	3.23	a	3.22	a	3.41	a	3.32	a	3.30	a	24.4	a	18.7	b	25.5	b	21.7	a	22.5	a
17	3.15	a	3.22	a	3.41	a	3.35	a	3.28	a	21.7	b	22.9	a	19.9	b	16.5	b	20.2	b
18	3.18	a	3.24	a	3.41	a	3.34	a	3.29	a	23.7	a	24.0	a	30.5	a	16.4	b	23.6	a
19	3.08	a	3.13	a	3.42	a	3.31	a	3.23	a	18.8	b	16.3	b	21.2	b	16.2	b	18.1	b
CV (%)	2.7		2.2		1.9		1.7		2.1		15.4		15.6		21.5		13.5		21.8

⁽¹⁾Means with different letters, in the columns, indicate significant differences, by the Scott-Knott test, at 5% probability. SS/TA ratio, soluble solids/titratable acidity ratio.

Table 4. Phenolic maturity of 'Bordô' (Vitis labrusca) clones, during the 2014 and 2015 crop seasons, in Tangará, in the region of Vale do Rio do Peixe, in Santa Catarina state, Brazil⁽¹⁾.

Clone	2011		2012		2014		2015		Average		2011		2012		2014		2015		Average
Clone	Total anthocyanins (mg L^-1)										Total polyphenols (mg L^-1)
3	865.2	c	868.1	d	710.2	c	763.5	f	852.1	d	997.1	c	1051.2	c	870.6	c	1160.3	c	1019.1	c
7	689.3	f	705.2	g	654.6	d	988.3	d	759.6	f	893.3	d	894.3	e	825.6	c	930.3	e	886.3	e
8	999.5	a	1161.8	a	764.8	b	1533.1	a	1114.3	a	1281.5	a	1358.6	a	955.5	b	1700.2	a	1323.5	a
10	871.7	c	892.4	c	729.4	c	1062.6	d	889.8	c	950.7	d	1016.9	d	862.5	c	1140.1	d	992.6	d
12	889.3	c	907.5	c	714.6	c	1097.8	c	902.4	c	1036.2	c	1076.5	c	872.3	c	1183.2	c	1042.5	c
13	705.2	f	700.4	g	577.8	e	838.4	e	705.3	g	769.8	f	822.5	f	718.2	d	945.4	e	813.1	f
15	914.6	b	996.3	b	841.2	a	1142.8	b	973.0	b	1105.3	b	1201.2	b	1037.5	a	1290.4	b	1158.3	b
16	723.9	f	735.6	f	697.2	c	786.9	f	735.3	f	834.9	e	890.6	e	858.7	c	885.6	f	867.4	e
17	839.5	d	843.9	d	679.1	c	1041.1	d	850.2	d	967.9	d	999.0	d	863.8	c	1107.2	d	984.8	d
18	740.0	f	713.4	f	618.4	d	856.5	e	732.7	f	878.0	e	877.4	e	748.9	d	978.2	e	871.9	e
19	790.3	e	805.5	e	864.6	a	769.2	f	807.3	e	948.2	d	1007.7	d	1070.4	a	905.6	f	983.7	d
CV (%)	9.1		6.7		12.1		21.0		3.1		14.7		15.3		12.1		21.3		2.5

⁽¹⁾Means with different letters, in the columns, indicate significant differences, by the Scott-Knott test, at 5% probability.

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[TFN1] ⁽¹⁾Means with different letters, in the columns, indicate significant differences, by the Scott-Knott test, at 5% probability. ⁽²⁾Estimated by mean yield per plant and number of plants per hectare.