A composição mineral de grãos é importante para a definição da qualidade nutricional do alimento e qualidade fisiológica das sementes, devendo ser considerada no estabelecimento dos níveis adequados de adubação. Neste contexto, objetivou-se, com este estudo, avaliar o efeito de doses de sulfato de amônio (SA) e de trinexapac-etil, na composição mineral de grãos de trigo (Triticum aestivum L.) cv. Pioneiro. O experimento foi desenvolvido em Viçosa (MG), no período de junho a outubro de 2006. Os tratamentos foram cinco doses de SA (150 kg ha-1, 300 kg ha-1, 450 kg ha-1, 600 kg ha-1 e 750 kg ha-1), combinadas com quatro doses de trinexapac-etil (0 g ha-1; 62,5 g ha-1; 125 g ha-1; e 187,5 g ha-1). O experimento foi instalado em delineamento de blocos casualizados, com quatro repetições. As doses de SA aumentaram as concentrações de N-total (proteína), Ca, S, Cu e Zn e diminuíram as concentrações de P, K e Mn (acima de 457 kg ha-1de SA). Os teores de Mg e Fe não foram influenciados pelas doses de SA. O trinexapacetil promoveu aumento de N-total, P e Mn e redução de Ca. Os teores de K, S, Cu, Zn, Mg e Fe não foram influenciados pelo redutor. Concluiu-se que a aplicação de SA melhora a qualidade nutricional de grãos, enquanto a utilização do redutor de crescimento trinexapac-etil não influencia na composição mineral dos mesmos.
Triticum aestivum L; nutrição; redutor de crescimento